Matcha Latte - niezawodny przepis na idealny napój

SPIS TREŚCI

1. Skąd pochodzi matcha?

2. Właściwość herbaty matcha

3. Przepis na matcha latte

4. Podsumowanie

Herbata matcha na przestrzeni ostatnich lat zyskała na popularności dzięki swoim funkcjom pobudzającym oraz wyjątkowemu smakowi. Świeży, lekko gorzki smak doskonale komponuje się z mleczną słodyczą i kremową strukturą napoju, tworząc idealnie zrównoważone połączenie.
Ale skąd wzięła się matcha i jaki jest idealny przepis na matcha latte?

Skąd pochodzi matcha?
Matcha to sproszkowana zielona herbata wywodząca się z Japonii. Od wieków jest kluczowym elementem herbacianych ceremonii. Sproszkowana zielona herbata przygotowywana w miseczkach przy użyciu bambusowych trzepaczek już od XII wieku jest powszechnie znana wśród japońskich elit i buddyjskich mnichów, którzy sprowadzili ją z Chin do Japonii. To w Japonii pod koniec XVI wieku, dzięki specjalnej uprawie i obróbce, zyskała wyjątkowy smak i kolor, który znamy po dziś dzień – chociaż matcha ma swoje korzenie w Chinach, to jako gatunek bezsprzecznie narodziła się w Japonii.

W ostatnich latach matcha wyrwała się jednak z ciasnych przestrzeni pawilonów herbacianych i przy jej użyciu tworzone są coraz bardziej kreatywne napoje i desery. W jej rozpowszechnianiu istotną rolę odegrali bariści – matcha latte jest herbacianą odpowiedzią na cafe latte. Wiele badań wskazuje też, że jest ona zdrowszą alternatywą.

Właściwości herbaty matcha

Pijąc herbatę matcha spożywamy tak naprawdę całe liście – chociaż ekstremalnie rozdrobnione. Drobinki herbaty matcha mają średnicę od 15 do 20 mikronów, więc są mniejsze od białych krwinek! To sprawia, że korzyści płynące ze spożywania herbaty matcha są jeszcze bardziej wyraźne, niż w przypadku picia naparu z herbat liściastych. Zawiera ona dużą ilość katechin, czyli antyoksydantów, które wspierają organizm w walce z wolnymi rodnikami. Ponadto, oprócz pobudzającej kofeiny, zawiera unikalną dla herbaty L-teaninę, która sprzyja koncentracji i relaksacji, jak również korzystnie wpływa na jakość snu.

Pozwala uniknąć gwałtownych skoków energii, które charakterystyczne są dla kawy. Połączenie jej z mlekiem czy też napojem roślinnym sprawia, że napój staje się łagodniejszy w smaku i bardziej przystępny dla osób nieprzyzwyczajonych do czystej herbaty zielonej. W kombinacji z napojem roślinnym, na przykład owsianym, składniki w herbacie matcha nie tracą swojej przyswajalności!

Niezawodny przepis na Matcha Latte

Składniki:

Herbata matcha (2-3g, lub około jedna kopiasta łyżeczka)
Woda w temperaturze między 70 a 80 stopni – 40-50 ml
Mleko lub napój roślinny (najlepiej komponuje się z owsianym lub migdałowym) - 150-160 ml.
Opcjonalnie: syrop dla posłodzenia lub bardzo mała szczypta soli dla zmniejszenia goryczki.

Przygotowanie:

Przesiej herbatę matcha do miseczki, żeby uniknąć grudek tworzenia grudek
Dodaj wodę i Wymieszaj trzepaczką (chasen) lub spieniaczem do mleka, tak aby uzyskać jednorodną strukturę*
Podgrzej mleko (nie zagotuj), spień za pomocą spieniacza*
(w wersji na zimno możesz użyć mleka prosto z lodówki, z dodanymi kostkami lodu, bez spieniania)**
Do swojego ulubionego naczynia wlej mleko (spienione lub nie)
Później powoli wlej do niego do niego matchę. W wersji na zimno, wlewając herbatę prosto na kostkę lodu, można łatwo uzyskać efekt dwóch warstw.
Według własnego uznania można dodać syrop (np. waniliowy) lub coś, co nada słodki smak napojowi. Mała, niewyczuwalna ilość soli może natomiast częściowo zniwelować goryczkę.
Zamieszaj!

Et voila, twój nowy ulubiony napój gotowy!

* Wskazówka dla zaawansowanych: łącząc herbatę matcha ze spienionym mlekiem staraj się unikać wytworzenia pianki na samej herbacie; poruszaj chasenem powoli, aby dobrze rozmieszać herbatę bez spieniania jej.

** Gdy łączysz herbatę matcha z niespienionym mlekiem, pianka na samej herbacie jest pożądana, ale również niekonieczna.

Iced Matcha latte

Podsumowanie

Odpowiednio przygotowana matcha latte to pyszny i zdrowy napój, który łączy w sobie tradycję japońskiej herbaty z nowoczesną kulturą kulinarną. Mamy nadzieję, że nasz prosty i niezawodny przepis pozwoli Ci cieszyć się smakiem i właściwościami herbaty matcha w zaciszu własnego domu. Nie zapominaj jednak, że jakość użytej herbaty jest kluczowa! Wybieraj oryginalną, japońską herbatę matcha, możliwie świeżą.