Herbaty Oolong
(36)
Oolong to herbata częściowo utleniana (potocznie półfermentowana, częściowo fermentowana). W dużym uproszczeniu można powiedzieć, że to herbata pomiędzy zieloną a czarną. Oolongi charakteryzują się dużą różnorodnością i skomplikowanym procesem produkcji. Wytwarzane są głównie w Chinach i na Tajwanie. Herbata oolong bywa też nazywana turkusową (po chińsku 青茶 qīngchá), ale można się spotkać z błędnym określeniem jej mianem herbaty „niebieskiej” lub „czerwonej”. Oolong nie jest odmianą herbaty zielonej, jak sprzedawany jest w wielu sklepach. Nie jest też odmianą herbaty czerwonej, cokolwiek miałoby to znaczyć. Nie jest też herbatą czarną, jak może postrzegać ją wiele osób pamiętających jeszcze herbatę „ulung”. Oolong to zupełnie odrębny typ herbat – jest też zdecydowanie najbardziej zróżnicowaną kategorią herbat.
