DARMOWA DOSTAWA OD 150 zł 
Gaiwan
(11 produktów)
Gaiwany
Co to jest gaiwan?
Gaiwan to chińskie naczynie do parzenia herbaty, składające się czarki oraz pokrywki. Najczęściej ma również podstawkę w postaci spodka. Gaiwan jest bardzo uniwersalny i może być wykorzystany do parzenia większości herbat, a także do picia bezpośrednio z niego. Przede wszystkim jest jednak używany przy parzeniu w chińskim stylu gongfu cha. Idealnie sprawdza się do parzenia oolongów, herbat pu-erh, czarnych i białych.
Zalety gaiwana
W gaiwanie najłatwiej precyzyjnie zaparzyć herbatę, ponieważ bardzo szybko można z niego wylać napar, kończąc parzenie dokładnie w pożądanym momencie. W porównaniu do czajniczka jest też znacznie łatwiejszy w myciu. Można w nim też zaparzyć herbaty o bardzo dużych liściach, które nie zmieszczą się do większości małych czajniczków używanych w gongfu cha. Ostatecznie, nie bez powodu gaiwan jest w Chinach preferowanym naczyniem do degustacji herbat. Jego gładka, najczęściej porcelanowa powierzchnia, idealnie odwzorowuje smak i aromat herbaty. Wąchanie spodu pokrywki gaiwana jest najlepszym sposobem na ocenę aromatu herbaty. W porównaniu z innymi specjalistycznymi naczyniami do gongfu cha, gaiwan jest też niedrogi, a zawsze przydatny!
Shiboridashi – japońska wersja gaiwana
W tym dziale znajdziecie też shiboridashi, czyli japońskie naczynia podobne do gaiwana, ale zmodyfikowane z myślą o parzeniu japońskich herbat zielonych. Shiboridashi ma mały dzióbek i często także ząbki, które pomagają zatrzymać drobne listki w naczyniu. Gyokuro jest herbatą, którą w shiboridashi parzy się najczęściej, bo jej tradycyjne przygotowanie wymaga małej ilości wody i niskiej temperatury. Wysokiej klasy sencha również mogą być parzone w shiboridashi.
FAQ
Jak prawidłowo trzymać gaiwan?
Kciukiem i palcem środkowym chwytamy za rozszerzający się, górny rant czarki (który się nie nagrzewa), a palcem wskazującym dociskamy lekko przesuniętą pokrywkę, tworząc szczelinę. Całość przechylamy zdecydowanym ruchem od siebie, przelewając napar do czarek.
Do jakich herbat gaiwan sprawdzi się najlepiej?
Gaiwan jest w 100% uniwersalny. Dzięki porcelanowej lub szkliwionej powierzchni nie absorbuje aromatów, więc możecie w nim parzyć na zmianę herbaty zielone, białe, aromatyczne oolongi, a także intensywne herbaty czarne i ciemne pu-erh.
Czym różni się shiboridashi od gaiwana?
Gaiwan pochodzi z Chin, jest głębszy i nie posiada sitka (szczelinę reguluje się pokrywką). Tradycyjne japońskie shiboridashi, jest znacznie bardziej płaskie i ma wbudowane fabryczne nacięcia (ząbki) przy dzióbku, ułatwiające filtrowanie drobnych liści zielonej herbaty.
Jaka pojemność gaiwana jest najlepsza na początek?
W metodzie gongfu cha używa się małej ilości wody i dużo suszu. Najbardziej uniwersalna pojemność gaiwana dla 1-3 osób to 100-150 ml. Pozwala to na pełną kontrolę nad czasem parzenia, który często trwa zaledwie kilka sekund.
Aby dowiedzieć się więcej o gaiwanie, przeczytaj nasz artykuł na blogu.
Co nas wyróżnia?
BEZKOMPROMISOWA JAKOŚĆ
WIEDZA I DORADZTWO
DARMOWA DOSTAWA OD 150PLN
KILKASET GATUNKÓW HERBAT
