Da Hong Pao – legendarna herbata, nazywana w dynastii Qing „Królem Herbaty”. Ten mocno utleniany i palony oolong (herbata turkusowa*) ze słynnych gór Wuyi to jedna z najbardziej znanych herbat świata. 

Nasza propozycja to podstawowa klasa Da Hong Pao. Oczywiście nie jest robiona z oryginalnych krzewów Da Hong Pao lub z ich bezpośrednich potomków, a raczej mieszanką różnych szczepów herbaty. Charakterystyczny dla krzewów z Wuyi, mineralny i lekko kwiatowy posmak oraz przyjemny finisz są wystarczające aby móc zapoznać się z tym stylem herbat. 

Istnieje wiele klas jakościowych tej herbaty, najwyższe potrafią osiągać ogromne ceny.

Parzenie: Proponujemy metodę gongfu cha czyli kilkukrotne zaparzanie, najlepiej pierwsze 2 parzenia zrobić krótsze  (kilka sekund) by później wydłużać ich czas. Optymalna temperatura wody to świeżo zagotowany wrzątek, ok. 96 °C.

FAQ

Co to jest Dao Hong Pao?

Da Hong Pao “Czerwona Szata”, to legendarna chińska herbata typu oolong, zaliczana do kategorii herbat skalnych (yancha) z gór Wuyi. Jest to jedna z dziesięciu wielkich herbat chińskich, ceniona za swój unikalny, głęboko utleniony profil. Krzewy rosnące w skalistym, mineralnym podłożu nadają naparowi charakterystyczny „kamienny” posmak. 
Da Hong Pao wyróżnia się bogatym aromatem z nutami orzechów, kakao i dojrzałych owoców, a jej smak jest gęsty, wielowymiarowy i pozbawiony goryczki, z długo utrzymującym się słodkim finiszem.

Jaka jest najdroższa herbata świata?

Najdroższą herbatą świata jest oryginalna Da Hong Pao, zbierana z kilku starożytnych „krzewów matecznych” w prowincji Fujian – jej cena może przekraczać 1,2 miliona dolarów za kilogram. W przeliczeniu na wagę, ta unikatowa herbata jest kilkukrotnie droższa od złota (osiągając cenę blisko 30 000 dolarów za zaledwie 20 gramów). Obecnie krzewy te są pod ścisłą ochroną rządu chińskiego i nie prowadzi się z nich zbiorów, co sprawia, że oryginalne liście są praktycznie nieosiągalne.

Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian

Skład: liściasta herbata oolong.
Alergeny: może zawierać orzechy, sezam i soję.

*herbatę oolong można w Polsce spotkać pod błędną nazwą herbata niebieska. Prawidłowe tłumaczenie chińskiego terminu qingcha to herbata turkusowa.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o skalnych herbatach z gór Wuyi, w tym o herbacie Da Hong Pao, przeczytaj nasz artykuł na blogu:
Yancha – skalne herbaty z gór Wuyi