Dong Ding Oolong Special Roast 2023 – tradycyjna wersja tajwańskiej herbaty Dong Ding oolong poddana długiemu paleniu na węglu drzewnym. 

Dojrzałe owoce, kadzidło, skórka świeżo pieczonego chleba, karmel. W posmaku powracają słodkie nuty kwiatowe. Liście otwierają się powoli i wymagają przedłużonego pierwszego parzenia, ale wytrzymują wiele parzeń w stylu gongfu cha. W przeciwieństwie do wielu intensywnie palonych herbat oolong, ta nie pozostawia w ustach poczucia „szorstkości” i wysuszenia. 

Tradycyjna i pracochłonna herbata, której autorem jest ceniony mistrz herbaciany Huayin Chen, znany Wam przede wszystkim z oolonga „Stuletni Ogród”. Ta herbata pochodzi z pola w Fenghuang, które jest najwyżej położonym miejscem produkcji herbat Dong Ding. 

Tak przedstawia tę herbatę pan Chen: special roast (特焙 tebei) jest czymś pomiędzy średnim a mocnym paleniem. To palenie powolne, przeprowadzane w 5 turach, z przerwami na „odpoczynek” liści i ustabilizowanie. Łączny czas palenia to ponad 30 godzin. Ten styl obróbki pozwala uzyskać dojrzały smak bez całkowitego przykrycia nut kwiatowych występujących w niepalonych lub lekko palonych herbatach Dong Ding. 

Pochodzenie: Tajwan, powiat Nantou, Lugu, Fenghuang
Zbiory: wiosna 2023
Kultywary: mieszanka kilku szczepów, głównie qingxin wulong i TRES#20, ale także krzewów wyrosłych z ziaren, między innymi lokalnej odmiany shancha. 

Herbata pakowana oryginalnie w próżniowe torebki zawierające 25 gramów liści. Opcja 10g to próbka pakowana w nasze firmowe torebki.