Dong Ding Oolong Special Roast 2024 – tradycyjna wersja tajwańskiej herbaty Dong Ding oolong poddana długiemu paleniu na węglu drzewnym.  Liście wykorzystane do jej produkcji pochodzą ze zdziczałego ogrodu herbacianego.

Dojrzałe owoce, kadzidło, skórka świeżo pieczonego chleba, karmel. Aromat pozostający w naczyniu niesie skojarzenia z dobrej jakości słodkim tytoniem. W posmaku powracają słodkie nuty owocowe. Liście otwierają się powoli i wymagają przedłużonego pierwszego parzenia, ale wytrzymują wiele parzeń w stylu gongfu cha. W przeciwieństwie do wielu intensywnie palonych herbat oolong, ta nie pozostawia w ustach poczucia „szorstkości” i wysuszenia, ale ma w sobie charakterystyczną goryczkę typową dla herbat długo palonych na węglu drzewnym. 

Tradycyjna i pracochłonna herbata, której autorem jest ceniony mistrz herbaciany Huayin Chen, znany Wam także z oolongów „Stuletni Ogród” i Fenghuang Dong Ding. Ta herbata także pochodzi z „sekretnego” zdziczałego pola w Fenghuang, które jest najwyżej położonym miejscem produkcji herbat Dong Ding. Zapraszamy do zapoznania się ze zdjęciami tego pięknego miejsca!

Tak przedstawia tę herbatę pan Chen: special roast (特焙 tebei) jest czymś pomiędzy średnim a mocnym paleniem. To palenie powolne, przeprowadzane w aż 6 turach, z przerwami na „odpoczynek” liści i ustabilizowanie. Łączny czas palenia to aż 48 godzin! Ten styl obróbki pozwala uzyskać dojrzały smak bez całkowitego przykrycia nut kwiatowych występujących w niepalonych lub lekko palonych herbatach Dong Ding. 

Pochodzenie: Tajwan, powiat Nantou, Lugu, Fenghuang
Zbiory: kwiecień 2024
Kultywary: qingxin wulong, zaosheng wulong, jinxuan, shancha, yingzhi hongxin

Herbata pakowana oryginalnie w próżniowe torebki zawierające 25 gramów liści. Opcja 10g to próbka pakowana w nasze firmowe torebki.