< powrót do listy artykułów
– Nazwa angielska: Iron Goddess, Iron Guanyin, Iron Goddess of Mercy
Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Tie Guan Yin
Tak jak obiecaliśmy, publikujemy trzeci już fragment artykułu pt. "Wielka Dziesiątka najsłynniejszych herbat chińskich". Tym razem skupiamy się na herbacie oolong Tie Guan Yin.
3. Tie Guan Yin
– Nazwa chińska: 铁观音
– Nazwa angielska: Iron Goddess, Iron Guanyin, Iron Goddess of Mercy
– Pochodzenie: prowincja Fujian, powiat Anxi
– Historia: produkowana od XVIII wieku
– Cechy aromatu: intensywnie kwiatowy (orchidea, bez, ligustr), słodki
– Cechy smaku: słodkawy, rześki, kwiatowy, z metalicznym posmakiem
– Opis/ cechy szczególne: Oolong tie guan yin w najpopularniejszej obecnie wersji to herbata lekka, nisko utleniana, zwijana w nieregularne kuleczki.
Nie bez powodu mówi się, że w czasie przygotowywania i picia doświadczane są wszystkie zmysły degustującej ją osoby. Opisy tych doznań są niezwykłe, począwszy od dźwięków, brzdęknięć wydawanych przez listki uderzające w naczynie przy ruchu, a skończywszy na wyzwalaniu w czasie picia uczucia wirowania, przepływania czy swoistego tańca herbaty w ustach.
Nie bez powodu mówi się, że w czasie przygotowywania i picia doświadczane są wszystkie zmysły degustującej ją osoby. Opisy tych doznań są niezwykłe, począwszy od dźwięków, brzdęknięć wydawanych przez listki uderzające w naczynie przy ruchu, a skończywszy na wyzwalaniu w czasie picia uczucia wirowania, przepływania czy swoistego tańca herbaty w ustach.
– Legendy:
Dziejom tej herbaty typu oolong towarzyszy wiele pięknych legend oraz swego rodzaju aura. Według jednej z legend, istnienie herbaty Tie Guan Yin zawdzięczamy szacunkowi i dobroci pewnego ubogiego, chińskiego farmera, pana Wei. Chodząc do pracy w pole mijał on bardzo zaniedbaną świątynię bogini Guanyin. Nie miał pieniędzy na pełne jej odrestaurowanie, postanowił jednak odwiedzać świątynię, porządkować ją i palić kadzidła dla Guanyin. Pewnej nocy ukazała mu się we śnie owa bogini i powiedziała, że w jaskini za świątynią znajduje się prezent – podziękowanie za pobożność i dobre uczynki rolnika. Udał się więc do jaskini i znalazł w niej sadzonki herbaty. Zabrał je ze sobą, zasadził i oczekiwał, pieczołowicie o nie dbając. Z sadzonek wyrosły piękne krzewy, którymi dobry pan Wei podzielił się z sąsiadami. Ze sprzedaży herbaty, którą nazwali Tie Guan Yin (Żelazna Bogini Miłosierdzia) mogli się utrzymać, godnie żyć i w pełni wyremontować świątynię bogini, której zawdzięczali poprawę losu.
< powrót do listy artykułów