Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Taiping Hou Kui

Serdecznie zapraszamy do zapoznania się z ostatnim już artykułem z serii Wielka Dziesiątka Chińskich Herbat.

10. Taiping Hou Kui

Nazwa herbaty: Taiping Hou Kui
Nazwa chińska: 太平猴魁
Nazwa angielska: Taiping Monkey King
Miejsce pochodzenia: okolice jeziora Taiping, Prowincja Anhui
Data narodzin: XIX wiek
Cechy aromatu: kwiatowy (orchidea), lekko pieczony
Cechy smaku: delikatny, kwiatowy, z długim posmakiem, słodkawy, elegancki

Opis/ cechy szczególne:

Taiping Hou Kui wizualnie wyróżnia się pośród innych herbat. Pochodzi bowiem ze specjalnej odmiany herbacianego krzewu, który rodzi długie liście. Obrobione listki są cienkie i długie, mierzą nawet do 15 cm. Liście Taiping Hou Kui rosną na wysokości dochodzącej do 700 metrów, w pobliżu jeziora Tai Ping. Z powodu jego obecności Kui. temperatury w ciągu dnia i nocy bardzo się od siebie różnią. Mówi się, że to właśnie znaczącym wahaniom temperatury zawdzięczamy tak doskonały smak herbaty. Zbiór liści Taiping Hou Kui może odbywać się tylko w ciągu dwóch tygodni w roku. W przypadku innych herbat zbiera się małe, młode listki, Taiping Hou Kui wyróżnia zaś fakt, że zbiorowi podlegają liście duże, liczące od 7 do 15 cm. W dniu ich zbioru musi także nastąpić obróbka. Zebrane liście praży się, a następnie ręcznie prasuje przez odpowiedni material. To dlatego posiadają one na swej powierzchni fakturę szachownicy. Następnie liście poddaje się procesowi całkowitego suszenia. Gotowe listki mają odcień ciemnej zieleni.

Historia powstania:

Herbatę tę wynaleziono w XIX wieku. Mistrz herbaciany, Wang Kui Cheng postanowił stworzyć nowy jej rodzaj, redefiniując sposób produkcji herbaty. Nową herbatę, która składała się tylko z długich liści, nazwał Kui Jian. Zrobiła ona błyskawiczną karierę, wyprzedzając pod względem sprzedaży inne lokalnie produkowane herbaty. W związku z sukcesem jaki odniosła postanowiono zmienić jej nazwę na bardziej adekwatną i zapadającą w pamięć, powstała więc Taiping Hou