TAK SMAKUJE HERBATA od 2006r.
wartość koszyka 0 pln ; dostawa od 7 pln, do darmowej brakuje 100 pln
FINALIZUJ ZAMÓWIENIE
  gramatura cena ilość wartość rabat
dostawa od 7 pln, do darmowej brakuje 100 pln
do zapłaty 0 pln
kod promocyjny
OK
FINALIZUJ ZAMÓWIENIE
Herbata tajwańska, cz. IV: Herbaciane regiony Tajwanu Herbata NIE odwadnia Herbata tajwańska, cz. III: Gatunki – czarne, zielone i inne Herbata tajwańska, cz. II: Gatunki – oolong Herbata tajwańska, cz. I: Historia herbaty tajwańskiej Wprowadzenie do 6 „Kolorów” Herbaty O temperaturze wody O fermentacji herbaty (lub o jej braku) Kultywar – co to jest i jakie ma znaczenie? Herbata Matcha – wybór, przygotowanie, przechowywanie Rzecz o herbacie czerwonej Japońska herbata a radioaktywność Kofeina w herbacie Sekrety urody Orientalnej Piękności. O oolongu Bai Hao Asamushi, fukamushi i wszystko pomiędzy. O stylach herbaty sencha Herbaciane ABC – różnice w produkcji 6 rodzajów herbaty Herbaty na jesień i zimę Czystek profilaktyczny, czystek leczniczy Shincha – japońska herbata na wiosnę Błogosławieństwo i przekleństwo Chin Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Taiping Hou Kui Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Xin Yang Mao Jian Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Lu An Gua Pian Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Da Hong Pao Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Qimen Mao Feng Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Junshan Yin Zhen Dlaczego warto pić herbatę? Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Huangshan Mao Feng Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Tie Guan Yin Wielka Dziesiątka herbat chińskich - Bi Luo Chun Wielka Dziesiątka najsłynniejszych herbat chińskich Czy smok jest czarny? Kolorowe nazwy herbat oolong Herbaty na odporność - Zadbaj o swoją odporność Parzenie herbaty Mrożona herbata Relacja z ekspedycji herbacianej Chiny-Tajwan 2013 Wiosenna herbata Combucha - grzyb herbaciany Czy herbata czarna i zielona mają tyle samo przeciwutleniaczy? Jak dbać o matero? Yerba Mate Bombilla - Jak wybrać bombillę dla siebie? Noc Herbaty 2012 Yerba Mate - bogate źródło witamin i minerałów Yerba Mate Przeciwutleniacze w herbacie Sklep z herbatą - Dlaczego my? Festiwal herbaty FAQ - Częste pytania Herbata Lapacho Pierwsze parzenie herbaty - wylewać czy nie? Jak wybrać herbatę - poradnik Herbata owocowa Rośliny lecznicze - drzewa i krzewy
powrót do listy artykułów

Jak dbać o matero?

matero

Matero


Nieodzownym elementem przygody z Yerba mate jest matero. Naczynie wykonane z owocu tykwy lub rożnych gatunków drzew oraz specjalnie przygotowane do picia tego zielonego złota wymaga jednak szczególnej pielęgnacji. Często przepłukanie ciepłą woda nie wystarcza i trzeba sięgnąć po inne metody. Aby służyło nam przez długie lata trzeba o nie umiejętnie dbać.


Matero ceramiczne


Matera wykonane przez ceramika są ciekawym akcesorium codziennego użytku. Mają bardzo szeroką gamę kolorystyczną od bieli poprzez zielenie i błękity aż po czernie i szarości. Ceramika jest idealnym rozwiązaniem dla osób początkujących, ponieważ nie wymaga szczególnej pielęgnacji. Można ją myć w zmywarce i używać detergentów. Jeśli się znudzi lub zostanie zamienione na inne matero może służyć za stylowy wazonik. Dzięki temu, że pokryte jest szkliwem nie pęka i nie pleśnieje. Największą zaletą jest możliwość dobrania odpowiedniej pojemności do własnych upodobań (200ml – 450ml).


Matero Guampa


Naczynie wykonane z rogu lub kopyta bawołu. Nadaje się tylko do przyrządzania terere (yerba mate na zimno). Jest tradycyjnym naczyniem do picia tego napoju. Można spotkać guampy obszyte skórą lub z pięknymi ozdobami z metalu. Gdy naczynie zostanie zalane gorącą woda to pęknie - lepiej więc nie eksperymentować z yerbą na ciepło. Przed pierwszym użyciem guampę należy moczyć przez dobę a potem starannie wypłukać.


Matero z owocu tykwy - calabasa


Tykwy są elementem rozpoznawczym większości mateistów. Gruszkowaty kształt owocu tykwy sprawia, że susz rozchodzi się równomiernie w naparze - jest to ważne dla odpowiedniego zaparzenia yerby.


Przed pierwszym użyciem należy wykonać curado:

- Użyj klasycznej mate (najlepiej użyć świeżego suszu), wsyp około połowy objętości naczynia.
- Zalej ciepłą lub gorącą wodą, odstaw na 12-24 godzin.
- Po opróżnieniu i wypłukaniu matera zostanie w środku „skóra” z niewyskrobanego wcześniej miąższu tykwy.
- Należy wyskrobać to za pomocą łyżeczki. Trzeba uważać aby nie przedziurawić ścianki naczynia.
- Po całkowitym opróżnieniu matera należy je przepłukać w środku a z zewnątrz nasmarować oliwą
- nie wolno używać tłuszczy do smarowania w środku. - Zaimpregnowane naczynie odstawić na 12-24 godzin aż do całkowitego wyschnięcia.

Tak przygotowana tykwa jest gotowa do pierwszego użycia.

Aby zapobiec pękaniu matera w przyszłości dobrze jest powtarzać regularnie nacieranie oliwą zewnętrznych ścianek tykwy. Po wypiciu mate należy wyrzucić zawartość matera i przepłukać naczynie a potem wysuszyć, aby nie pozostawało stale wilgotne. Przed dłuższym okresem nieużywania naczynia dobrze jest je wyparzyć, a potem dokładnie wysuszyć. Jeśli zostanie to zaniechane tykwa może spleśnieć. Po dłuższym okresie picia yerby tykwa stanie się w środku zielona, a gdy stale będą pite mieszanki smakowe jednego rodzaju (np. ziołowe) to wówczas po zaparzeniu klasycznej mate może być wyczuwalny ziołowy posmak. Pojemność tykwy waha się w granicach 200-400ml. Wiele tykw ozdobionych jest metalowym kołnierzem, czyli wirolą.


Przy zalewaniu mate ważne jest, aby woda nie dostała się pod kołnierz, ponieważ pomimo bardzo dokładnego suszenia od tego miejsca matero może zacząć pleśnieć. Krople naparu pojawiające się na naczyniu podczas picia mate są normalnym zjawiskiem i występują najczęściej w początkowym okresie użytkowania. Jest to spowodowane porowatą strukturą owocu tykwy.


Matero Porongo


Porongo wykonane jest z górnej części owocu tykwy i często jest obszyte skórą. Można rozróżnić dwa rodzaje naczyń porongo:


- z kołnierzem, poniżej którego znajduje się węższe gardło (naczynie charakterystyczne dla Brazylii


- bez kołnierza z ciekawą wirolą (charakterystyczne dla Urugwaju


Ścianki naczynia są grube, ponieważ tykwa była sporych rozmiarów i zdrewniała na odpowiednią grubość. Porongo nie wymaga wykonania pełnego curado. Przy korzystaniu z naczyń typu urugwajskiego ważne jest, aby woda nie dostała się pod wirolę, ponieważ skóra otaczająca matero będzie się marszczyć. Aby uniknąć pleśnienia naczynia należy je wyparzyć a potem dokładnie wysuszyć. Lepiej nie zostawiać mate w naczyniu na dłużej niż trzeba.


Porongo jest odporne na pękanie. Przygotowanie porongo do pierwszego użycia wygląda podobnie jak w przypadku calabasy - nie ma jednak konieczności wyskrobywania pozostałego miąższu i nacierania oliwą.


Matero Algarrobo


Matera wykonane z drewna Algarrobo dają wrażenie, że pije się z palo santo. Są one jednak kilkukrotnie tańsze. Polecane są do yerb klasycznych, ponieważ łatwo przechodzą ich smakiem. Ich pozorną wadą jest pękanie i pojawiające się plamy. Pierwszej da się zapobiec poprzez konserwację oliwą i zalewanie ciepłą wodą przed i po użyciu. Zielone plamy od naparu yerby są dobrym znakiem. Drewno absorbuje napar a przy suszeniu wychodzi on z porów drewna. Aby zapobiec pleśnieniu matera należy je opróżniać bezpośrednio po wypiciu yerby i przepłukiwać gorącą wodą. Od czasu do czasu można delikatnie przetrzeć je oliwą w środku (należy pamiętać, oliwa nie może ściekać po ściankach). Podczas opłukiwania matera przed użyciem dobrze jest oblać również metalowe okucie. Metal pod wpływem gorącej wody łatwiej będzie się rozprężał i nie będzie pękał podczas pęcznienia drewna.


Palo santo matero


Do wyrobu mater ze „Świętego Drzewa” wykorzystywane są różne gatunki drzew ale najczęściej spotykanym jest gwajakowiec lekarski. Podczas parzenia z matero wydziela się olejek eteryczny – gwajakol, który może delikatnie zmieniać smak naparu. Do palo santo polecane są yerby klasyczne. Lepiej nie eksperymentować z wersjami smakowymi, ponieważ drewno łatwo pochłania aromat i nie ma później możliwości smakowania klasycznej yerby w prawdziwym palo santo.


Gwajakol jest substancją antyseptyczną znajdującą się w żywicy gwajakowca. Aby naczynie nie pękało, należy je przed użyciem przepłukać gorącą woda do nasiąknięcia. Zabieg ten wspomaga również wydzielanie żywicy z drewna. Nie należy go zbytnio przesuszać - prawie cały czas powinno być wilgotne lub dobrze natłuszczone. Jeśli mate jest pita codziennie to dobrze jest,aby zostawić susz w naczyniu i opróżnić je dopiero przed następnym użyciem. Takie postępowanie pozwoli utrzymać matero w ciągłej wilgoci, a obecność gwajakolu sprawi, że nie będzie ono pleśniało.


Matero Yerba


Przed dłuższą przerwą w korzystaniu z palo santo należy przepłukać je gorącą wodą i nasmarować w środku oliwą. Tak zaimpregnowane matero można zostawić na wiele miesięcy i nie będzie ani pleśniało ani pękało. Po dłuższej przerwie dobrze jest przepłukać naczynie gorącą woda aby pozbyć się oliwy, która się nie wchłonęła. Z czasem w środku może pojawiać się żywo zielona żywica i jest to bardzo dobry znak (drewno samo się konserwuje i naprawia). Przy nadmiernym wysuszeniu nie będzie ono miało takiej możliwości. Matera z tego drewna najczęściej są okute lub obszyte skórą. Rzadko można spotkać palo santo bez dodatkowej osłony. Najczęściej można spotkać palo santo o pojemności 100 ml- 200ml.

M.C. powrót do listy artykułów