Hibiskus (Hibiscus sabdariffa), nazywany także ketmią szczawiową lub malwą sudańską, daje intensywnie czerwony napar o wyraźnie kwaśnym i orzeźwiającym smaku. Napój przygotowany z hibiskusa bywa również nazywany karkade.

Choć zwykle mówi się o kwiatach hibiskusa, do parzenia wykorzystuje się przede wszystkim wysuszone, mięsiste kielichy otaczające kwiat. Można przygotować z nich samodzielny napar albo wykorzystać je jako dodatek do herbat owocowych i innych mieszanek.

Jak smakuje herbata z hibiskusa?

Napar z hibiskusa ma rubinowy kolor, zdecydowaną kwasowość oraz lekko owocowy i pieprzny charakter. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Można podawać go z lodem, cytrusami albo odrobiną miodu.

Hibiskus sprawdza się również jako dodatek do mieszanek. Wzmacnia ich kolor i równoważy słodsze składniki, takie jak jabłko, ananas czy papaja. Właśnie dlatego często pojawia się w składzie herbat owocowych.

Kwiat hibiskusa – skład i właściwości

W kielichach hibiskusa występują kwasy organiczne oraz polifenole, w tym naturalne barwniki z grupy antocyjanów. To one w dużej mierze odpowiadają za intensywną barwę i charakterystyczną kwasowość naparu.

Czysty hibiskus nie zawiera kofeiny. Można więc wybrać go wtedy, gdy mamy ochotę na wyrazisty napar bez pobudzającego działania właściwego herbacie, kawie czy yerba mate.
 

Jak parzyć hibiskus?

Około 4–5 g suszonego hibiskusa zalej 250 ml świeżo zagotowanej wody o temperaturze około 96°C. Parz przez 5 minut.

Jeżeli napar okaże się zbyt kwaśny, następnym razem użyj mniej suszu lub skróć czas parzenia. Gotowy napar możesz także schłodzić i podawać z lodem.


Kraj pochodzenia: Nigeria.

Przed spożyciem ziół, szczególnie w przypadku przyjmowania leków, warto skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.