You Hua Xiang 2019 – herbata oolong z gór Feniksa (Fenghuang Shan), należąca do grupy „o zapachu kwiatu pomelo”, czyli You Hua Xiang. Prawdopodobnie najlepszy oolong dancong kiedykolwiek oferowany w naszym sklepie. 

Jak sugeruje nazwa tej herbaty, jest ona bardzo cytrusowa i egzotyczna. Smak i aromat bardzo głęboki, pozostają w ustach i wydychanym nosem powietrzu na długi czas. Jak przystało na herbatę dancong, mocno zaznaczona jest goryczka, która w posmaku zamienia się w słodycz (efekt tzw. „powracającej słodyczy”, czyli hui gan). 

Herbata pochodzi ze wsi Shenya, głęboko w górach Feniksa. Rośnie na wysokości 800-900 m n.p.m. Krzewy użyte do wytworzenia tej herbaty są w wieku ok. 70 lat – krzewy w tym wieku osiągają idealny balans aromatu i głębi smaku.

Pochodzenie: Chiny, prowincja Guangdong, Fenghuang Shan, wieś Shenya
Zbiory: kwiecień 2019

Parzenie oolongów dancong:

I tradycyjne „codzienne” parzenie
– Naczynie: gaiwan
– Ilość liści: 5-10 g / 100 ml
Tradycyjnie w Chaozhou (miasto u stóp gór Feniksa) herbatę parzy się używając bardzo dużej ilości liści, jakieś 8-10 g na gaiwan o pojemności 100 ml. Osobom nieprzywykłym do tego typu parzenia zalecamy jednak użyć mniej liści, 5-7 g na 100 ml
– Czas parzenia: przed pierwszym parzeniem przepłukujemy liście. Pierwsze parzenia muszą być bardzo krótkie, około 5-10 sekund. Kolejne parzenia stopniowo, powoli wydłużamy. Herbatę w ten sposób można z powodzeniem parzyć ponad 10 razy z jednej porcji liści.

II parzenie degustacyjne lub testowe
W celu szybkiej oceny herbaty, specjaliści z Chaozhou stosują czasem ekstremalne parzenie w stylu gongfu. Stosowane są proporcje jak w codziennym parzeniu, ale inny jest czas parzenia:
I parzenie 30 sekund; II parzenie 30 sekund; III parzenie długie, ponad minutę. 
Uwaga! Herbata zaparzona w ten sposób jest ekstremalnie mocna. Polecamy traktować jako ciekawostkę. 

III parzenie w miseczce
– Naczynie: miseczka 150-250 ml
– Ilość liści: około 1 g na każde 100 ml wody
– Czas parzenia: według uznania. Pijemy napar bez oddzielania liści. Ten sposób parzenia daje bardzo aromatyczny i lekki napar, idealny na chwilę relaksu i wyciszenia.