Kabusecha Kagoshima

Wolę herbaty z posmakiem umami. Jeśli ktoś lubi herbaty delikatne o neutralnym smaku to będzie dobry wybór.

Most pomiędzy gyokuro a senchą. Most pokryty bryzą umamicznej mgły, smaku białych winogron niedojrzałego mango ananasa i cierpkiej czerwonej porzeczki . Wyraźny i głęboki finisz zachęcający do ponownego zamoczenia warg. Cierpkość przegryziona trawiastym lądowaniem o oleistej konsystencji.

Od dłuższego czasu czułem pustkę, ciągłe kopanie, a diamentów brak. Czułem, że spróbowałem już wszystkiego. Wtedy natknąłem się na tą ambrozję- co ciekawe w gratisie. I parzenie. Napar wykonałem w czajniczku z gliny Yixing- harmonijnie, zachowując szacunek lecz nie ukrywając pazura. Niestety, przesadziłem z temperaturą ????. Na pierwszy plan wysunęła sie nutka umami i niczym grom z jasnego nieba zaczęła stąpać po moim podniebieniu- tup tup tup… Melancholijna gorycz wraz z ziołowym posmakiem sprawiły, że poczułem się ponownie jak na pierwszym spotkaniu z moją pierwszą żoną-Gabrysiu tęsknię II parzenie Tym razem wykonałem napar zgodnie ze sztuką ceremonii Chanoyu. W ciszy, skupieniu, zachowując odpowiednią kolejność starannie dobranych ruchów. Z drugim parzeniem jest jak z drugą żoną- na pozór wydaje się, że wszystko jest lepsze i biegnie w dobrą stronę, lecz szybko zdajesz sobie sprawę, że pijesz ją nie już z przyjemności i ciekawości, lecz z odbierającej zmysły tęsknoty za pierwszą. III parzenie Przez moje byłe żony, zwątpiłem w miłość. Uczucie, które przynosi wiele szczęścia, ale bywa zgubne. Ten napar wyzwolił głęboko zakopane uczucia, które miałem, a których nie było dane mi poznać. Trzeci raz był zdecydowanie najlepszy, smak stał się zdecydowanie delikatniejszy, a odczucia intensywnejsze. Był niczym kochanka-pokazał mi smaki, które nie są codziennością, w pewnym sensie są zakazane, a jednak kuszące. Reasumując spokojna goryczka, trawiasty posmak oraz nutka umami sprawiły, że mogłem poczuć się niczym samotny wędrownik, który właśnie odnalazł swoje miejsce na ziemi. Nie pamiętam kiedy ostatnio coś zrobiło na mnie takie wrażenie. Pewnie było to lato 88’- Gabrysiu wróć

W przypadku pogranicza gyokuro i sencha mogę nie być obiektywny, bo to moja kraina smakowa do wycieczek na dłużej :) Tutaj oba warianty wspaniale współpracują, w morskiej świeżości. Żałuję, że nie zamówiłem większej porcji, przesadna ostrożność.

Herbata bardzo spokojna, dobrze osadzona i zbalansowana. Pierwszy napar daje w aromacie wyraźnie owocowy, raczej tropikalny pierwszy plan na tle morskiej bryzy. W smaku, bardzo przestrzennym, piętrowym, kandyzowane owoce (ananas?, banan?), na zielonym, trawiastym podłożu, z przepięknie goryczkowym i długim finiszem, delikatnie podbudowanym umami. Rzecz solidna, acz wyrafinowana.

絶対にまた戻ってきますとても美味しいお茶 / I will definitely come back again Very delicious tea

Polecam w stylu gongfu: 8g na 100 ml. Najbardziej pasowało mi parzenie jej w miarę na chłodno: na oko pierwsze parzenie wodą trochę cieplejszą niż pokojowa, ok. 3 -4 minuty. Wyśmienity napar, mocne umami, cukierkowa słodycz, wodorosty, w posmaku konopie i cytryna. Następne parzenia coraz cieplejszą wodą idą bardziej w stronę cytrusową, czuć cytrynę i grejpfruta + cierpkość. Bardzo dobra, szczególnie za taką cenę. Parzenie gorętszą wodą, taką jak w proponowanym opisie w przypadku tej herbaty i mojego smaku skutkowało zbyt gorzkim i cierpkim naparem.

Super. Jak wysokiej jakości sencha z solidną domieszką gyokuro. W moim odczuciu oddaje klasyczny charakter japońskiej herbaty zielonej. Kolor wyraźnie zielonkawy, zapach mocny i swoiście zielono-japoński. Parzyłem wg przepisu sklepu, w temperaturach 1- stopnie niższych. Pierwsze parzenia w stronę słodyczy, trzecie wyraźnie glonowate i bardziej cierpkie - lecz równie ciekawe i smaczne jak poprzednie. W żadnym parzeniu nie było goryczy, smak każdego był interesujący, złożony i świeży. Z ciekawości zaparzyłem 4 raz - dwie i pół minuty w 85 stopniach - całkiem pijalne, jeszcze dalekie do nijakości. BDB stosunek jakości do ceny.

Dziś mi się właśnie skończyła :( Otrzymałem ją już wcześniej w gratisie i z tego co pamiętam była wcześniejszego roku. Jeśli chodzi o tegoroczną herbatę Kabusecha, to mogę powiedzieć że znacząco się różni, chociażby kolorem, tegoroczna jest ładna i żywa (Chodzi o liście) napar intensywnie zielony, poza tym pochodzi z miasta Kirishima (o ile dobrze pamiętam Kabusecha z wcześniejszego roku miała podaną tylko prefekturę Kagoshima) Jest jedną z moich ulubionych rodzajów herbat z Japonii, w smaku podobna do senchy ale jednocześnie do gyokuro, poza tym przyjemnie mi się ją piło :)

Znakomite porozumienie między gyokuro a senchą. Smaczna herbata o świeżo zielonym, przejrzystym kolorze.