Mi Lan Xiang Premium 2019 – herbata oolong z gór Feniksa (Fenghuang Shan), należąca do grupy „o zapachu miodowej orchidei”, czyli Mi Lan Xiang. 

W aromacie tej herbaty dominują ostre, świdrujące nuty kwiatowe, miodowe i cytrusowe. Posmak może kojarzyć się z amerykańskimi odmianami chmielu. Oczywiście jak przystało na herbatę dancong mocno zaznaczona jest goryczka, która w posmaku zamienia się w słodycz (efekt tzw. „powracającej słodyczy”, czyli hui gan).

Herbata pochodzi ze wsi Daping, rośnie na wysokości 900-1000 m n.p.m. Historia upraw herbaty w tej wsi sięga XVII wieku. Kultywar użyty do wykonania tej herbaty nazywany jest Wudong #3 i zalicza się krzewów z grupy Mi Lan Xiang, czyli „o zapachu miodowej orchidei”.

Pochodzenie: Chiny, prowincja Guangdong, Fenghuang Shan, wieś Daping
Zbiory: wiosna 2019
Kultywar: Wudong #3 (乌岽3号)

Parzenie oolongów dancong:

I tradycyjne „codzienne” parzenie
– Naczynie: gaiwan
– Ilość liści: 5-10 g / 100 ml
Tradycyjnie w Chaozhou (miasto u stóp gór Feniksa) herbatę parzy się używając bardzo dużej ilości liści, jakieś 8-10 g na gaiwan o pojemności 100 ml. Osobom nieprzywykłym do tego typu parzenia zalecamy jednak użyć mniej liści, 5-7 g na 100 ml
– Czas parzenia: przed pierwszym parzeniem przepłukujemy liście. Pierwsze parzenia muszą być bardzo krótkie, około 5-10 sekund. Kolejne parzenia stopniowo, powoli wydłużamy.

II parzenie degustacyjne lub testowe
W celu szybkiej oceny herbaty, specjaliści z Chaozhou stosują czasem ekstremalne parzenie w stylu gongfu. Stosowane są proporcje jak w codziennym parzeniu, ale inny jest czas parzenia:
I parzenie 30 sekund; II parzenie 30 sekund; III parzenie długie, ponad minutę. 
Uwaga! Herbata zaparzona w ten sposób jest ekstremalnie mocna. Polecamy traktować jako ciekawostkę. 

III parzenie w miseczce
– Naczynie: miseczka 150-250 ml
– Ilość liści: około 1 g na każde 100 ml wody
– Czas parzenia: według uznania. Pijemy napar bez oddzielania liści. Ten sposób parzenia daje bardzo aromatyczny i lekki napar, idealny na chwilę relaksu i wyciszenia.