Shincha Kabuse Tsuyuhikari 2022 – wybitna ręcznie zbierana herbata sencha zacieniana krótko przed zbiorami. Pierwszy wiosenny zbiór „nowej herbaty”, czyli shincha.

Herbata urzeka już pięknym wyglądem liści, bo została zebrana ręcznie i poddana jedynie delikatnej, krótkiej obróbce parą wodną, dzięki czemu zachowano długie, ciemnozielone igiełki. Liście pachą suchym drewnem, lasem iglastym i tropikalnymi owocami. Smak to przyjemny balans umami, nut tropikalnych i orzeźwiającej cierpkości, typowej dla herbat o krótkiej obróbce parą wodną. Mocniejsze umami uzyskano dzięki krótkiemu zacienieniu krzewów, na kilka ostatnich dni przed zbiorem – jest to herbata kabuse sencha, czyli styl pomiędzy roji sencha rosnącą w pełnym słońcu, a dłużej zacienianą kabusecha. W całości wytworzona ze szczepu tsuyuhikari, który bardzo lubimy za jego wyrazisty aromat i lekki smak. 

Prezentowana sencha została wytworzona w bardzo małej ilości, więc jej ilość dostępna w naszym sklepie również jest niewielka. 

To herbata z górskich upraw w Ryōgōchi, w prefekturze Shizuoka, z pól pana Katahira, który naszym stałym klientom jest już dobrze znany z wyśmienitych ręcznie zbieranych shincha, klasycznej sencha Tsuyuhikari i bardzo popularnej czarnej herbaty Wakōcha Kōshun.

Zbiór: ichibancha (I zbiór wiosenny) 2022
Kultywary: tsuyuhikari
Styl obróbki: asamushi (krótka obróbka parą wodną)
Pochodzenie: Japonia, prefektura Shizuoka, dystrykt Shimizu, Ryōgōchi