Dzika Gruzińska Zielona 2023 – zielona herbata ze zdziczałego ogrodu w Gruzji. Delikatna, o klasycznym, świeżym smaku dobrej herbaty zielonej. 

Aromat i smak tej herbaty są łagodne, kojarzą się z ziołami i skoszoną trawą. Lekkie umami, z odrobiną dzikiego, rustykalnego charakteru. Napar ma barwę słomkową. Tak jak białe herbaty z Gruzji w pewnym stopniu przypominają białe herbaty z Tajwanu, podobnie ta zielona herbata przypomina zielone herbaty z północnego Tajwanu, jak na przykład Sanxia Bi Luo Chun. Można ją zatem parzyć w większych czajniczkach i dzbankach, stosując wydłużony czas parzenia i małą ilość liści, lub w gaiwanie, stosując dużo liści i krótsze parzenia. Jednocześnie dobrze nadaje się do dłuższego, mniej uważnego parzenia, nie nabierając dużej goryczy czy cierpkości, nawet przy zastosowaniu gorącej wody. Podczas wizyty u producenta tej herbaty w czerwcu 2023 otrzymaliśmy ją zaparzoną wrzątkiem, bez uszczerbku na jakości naparu. Dla osiągnięcia optymalnie zbalansowanego smaku polecamy jednak wodę o nieco niższej temperaturze. 

Producentem tej herbaty jest Davit „Dato” Tenieshvili, kilkukrotnie nagradzany za najlepsze herbaty w całej Gruzji, między innymi w roku 2022. 

Chociaż herbata gruzińska jednoznacznie kojarzy nam się z herbatą czarną, to w najlepszych latach gruzińskiego przemysłu herbacianego (1983-1985) aż ⅓ całej produkowanej w Gruzji herbaty stanowiła herbata zielona. 

Pochodzenie: Gruzja, Guria, Mshvidobauri
Zbiory: maj 2023
Kultywar/odmiana: zdziczałe krzewy chińskie wyrosłe z ziaren
Producent: Davit Tenieshvili