Sanxia Yefang Huangcha 2022 – jedna z najrzadszych herbat w naszej ofercie – żółta herbata tajwańska wytworzona ze starych, zdziczałych krzewów.
 

Wygląd liści bardziej przypomina herbatę białą niż zieloną i podobnie jest z aromatem suchych liści – przypomina aromat białej herbaty tajwańskiej, Smak jest nietypowy i wielowymiarowy. Znajdziemy charakterystyczne dla kultywaru qingxin ganzai nuty limonkowe, słodycz typową dla żółtej herbaty, a do tego akcenty, które mogą kojarzyć się z surową herbatą pu-erh. Jest to jednak herbata o delikatnym aromacie oraz smaku i nie można powiedzieć, że któryś z tych smaków wyraźnie wybija się na pierwszy plan. 
 

Do stworzenia herbaty wykorzystano stare, zdziczałe krzewy herbaciane, przy których nie stosuje się żadnych nawozów ani środków ochrony roślin. Wiek najstarszych z nich sięga 150 lat, a najmłodsze mają co najmniej 60 lat. Liście zebrano z wielką starannością, w ścisłym standardzie pąk i dwa liście. Liście zostały poddane tradycyjnej obróbce herbaty żółtej, czyli procesowi menhuang: po zatrzymaniu utlenienia (shaqing) gorące liście są zawijane na 20-30 godzin (w zależności od potrzeb) w ręcznie wytwarzany papier, a jej wilgotność jest utrzymywana na poziomie około 10%. Efekt „żółknięcia” jest w tej herbacie wyraźnie wyczuwalny, co nie zawsze można powiedzieć o współczesnych żółtych herbatach chińskich. To herbata, która jest hołdem dla wymierających technik produkcji herbaty i próbą utrzymania tego bezcennego dziedzictwa kulturowego. Polecamy ją zatem bardziej jako ciekawostkę i cenne doświadczenie dla prawdziwych miłośników herbaty, niż po prostu herbatę pitą nonszalancko dla przyjemności – chociaż nie można jej odmówić tego, że przy całym swym skomplikowaniu jest bardzo smaczna.