Lapsang Souchong  – intensywnie dymna herbata czarna z Chin. Dla osób lubiących wyraziste aromaty wędzone. 
 

Smak jest mocny, wędzony, długo pozostający w ustach i przekształcający się w formę żywicznej słodyczy. To herbata, która nikomu nie pozostaje obojętna – albo ją pokochasz, albo znienawidzisz. Oprócz parzenia jak zwykłą herbatą, Lapsang Souchong jest także chętnie wykorzystywany w kuchni wegańskiej do nadania potrawom wędzonego aromatu i smaku, zastępując wędzone mięsa.

To współczesna wersja tej słynnej herbaty, w której wędzony aromat jest uzyskany przy użyciu aromatu wędzarniczego. Tradycyjne wędzone herbaty Lapsang Souchong, szczególnie te najbardziej oryginalne z Tongmuguan, są niestety zanikające i osiągają bardzo wysokie ceny. Tego typu herbata dostępna jest w naszym sklepie sezonowo TUTAJ. Nieco tańszą, naturalnie dymną opcją, są herbaty suszone dymem, jak na przykład Thyolo Moto, czarna herbata wędzona z Malawi.
 

Lapsang Souchong mógł być jedną z pierwszych herbat czarnych (w chińskiej nomenklaturze „czerwonych”) świata. Według legend, produkowano ją już w XVI wieku, jednak nie ma na to żadnych historycznych dowodów.  

Według jednej z legend, w czasie wojny producenci herbaty musieli porzucić jej obróbkę z powodu przemarszu wojska przez wieś. Gdy wrócili do swojej herbaty dzień później, zdecydowali się spróbować uratować pozostawioną herbatę, stosując szybkie suszenie – nad dymem z sosnowych gałęzi. Tak herbata zyskała swój dymny smak, który wiele osób polubiło. Innym możliwym źródłem dymnego smaku Lapsanga jest konieczność konserwacji herbaty przed długą podróżą morską do Europy. Obie wersje historii wydają się mało prawdopodobne i nie mają oparcia w źródłach historycznych. 

FAQ

Czy herbata Lapsang jest wędzona?

Tak, Lapsang Souchong to chińska czarna herbata, która jest tradycyjnie wędzona. Jej unikalny, intensywny aromat i smak dymu, żywicy, a czasem cygar lub whisky, pochodzi z procesu suszenia liści nad ogniem z drewna sosnowego. Jest to bardzo wyrazista herbata, często określana jako "dymna" lub "męska". We współczesnych, masowo produkowanych wersjach herbat Lapsang, dymny aromat jest jednak częściej uzyskiwany przez dodatek aromatu wędzarniczego.

Kraj pochodzenia: Chiny, prowincja Fujian