Assam Dima Hasao 2025 – czarna herbata indyjska z dziko rosnących krzewów. Intensywny dymny aromat, zrównoważony smak z owocowymi nutami. 

To herbata wyraźnie dymna, wędzona. Jednak ponieważ jest to naturalne wędzenie na etapie suszenia liści, dym nie przesłania całkowicie smaków tej herbaty, jak ma to często miejsce w tanich, aromatyzowanych dymem herbatach Lapsang Souchong. W zaparzonej herbacie dym nadal gra pierwsze skrzypce, ale łagodnieje. Napar o pełnym body, z nutami dojrzałych owoców, lżejszy i mniej słodowy od standardowych herbat z Assamu. Profil dymny, drzewny, owocowy. Liście pełne, dobrze zachowane.

Chociaż jest to herbata z Assamu, to nie pochodzi, jak większość tamtejszych herbat, z dużych plantacji położonych wzdłuż rzeki Brahmaputra. To herbata zbierana w odległym dystrykcie Dima Hasao, na południu Assamu, w górzystym terenie wciśniętym między stany Manipur, Meghalaya i Nagaland. Herbata rośnie na wysokości od 400 do nawet 1000 metrów nad poziomem morza, więc mamy do czynienia z zupełnie innym terroir, niż nizinne części Assamu. Wyraźnie odbija się to na smaku herbaty, która dodatkowo poddana jest prostej „domowej” obróbce. Dymne herbaty z Assamu nie są niczym nowym, ani nie jest to także próba naśladowania chińskiego Lapsanga. Najstarsza znana herbata z Assamu, czyli Falap, wytwarzana przez lud Singpho, jest bardzo intensywnie wędzona. 

Pochodzenie: Indie, Assam, Dima Hasao
Zbiory: maj 2025
Odmiana: Camellia assamica, zdziczałe krzewy