Hong Yu Bai Cha 2020 – nietypowa herbata, przez producenta określana jako biała, a w rzeczywistości trudna do sklasyfikowania. Trafi w gusta fanów aromatycznych i żywych herbat. Uprawa ekologiczna.

Aromat suchych liści kojarzy się ze słodkim ciastem drożdżowym. Po zalaniu liście zmieniają aromat na mentolowo-eukaliptusowy, charakterystyczny dla szczepu Hong Yu (#18), ale słodszy i delikatniejszy, niż w przypadku klasycznej herbaty czarnej Hong Yu. Napar jest jasny i klarowny. W smaku przewijają się też nuty owocowe i kamforowe. Napar jest słodki, ma przyjemną „lepką” strukturę i pozostawia długi, słodki posmak typowy dla szczepu Hong Yu – apteczny i mentolowy. Absolutnie bez cierpkości i goryczy. Bardzo orzeźwiająca herbata.

To herbata pod każdym względem unikalna, począwszy od zbioru na końcu stycznia i wykorzystania kultywaru Hong Yu, z którego najczęściej robi się słynną herbatę czarną. W styczniu krzewy tego szczepu wypuszczają delikatne listki, nadające się do wykonania herbaty białej. Sposób obróbki to mieszanka technik produkcji herbaty białej i czarnej. Najpierw liście poddawane są długiemu więdnięciu (podobne do „hard wither” w produkcji herbat darjeeling), podczas którego formują się związki aromatyczne charakterystyczne dla herbat białych. Następnie jednak liście są delikatnie zwijane, jak herbata oolong lub czarna. Po tym następuje finalne suszenie. Jak widać, jest to herbata typu fusion, którą trudno jednoznacznie przypisać do którejś z głównych kategorii, ale najbliżej jej do lekko utlenianej herbaty czarnej. 

Pochodzenie: Tajwan, powiat Nantou, płaskowyż Bagua
Kultywar: Hong Yu (TRES #18)
Zbiory: koniec stycznia 2020

Herbata pakowana na Tajwanie w torebki o masie 50 g netto.