Boseong Balhyocha 2021 – koreańska herbata czarna (hwangcha)* – słodka, delikatna i aromatyczna. Rarytas, który rzadko jest godnie reprezentowany poza Koreą.

Koreańskie Balhyocha nie są częste na zachodnich rynkach, więc większość naszych klientów może nie wiedzieć, czego się spodziewać. Powiemy tylko, że jeśli jesteście fanami dobrych czarnych herbat z Tajwanu i Japonii, to Balhyocha również Wam bardzo zasmakuje!

Aromat suchych liści jest bardzo delikatny, słodkawy. Aromat herbaty jest słodko-kwaskowy, wyraźnie owocowy (niedojrzałe owoce pestkowe), z akcentami korzennymi. W wydychanym powietrzu powraca nuta skórki cytrynowej. Smak łagodny i słodki, owocowo-miodowy, minimalnie pieczony, bez cienia goryczki i cierpkości, ale z delikatną kwasowością. Kolor naparu czerwony. 

Herbata pochodzi z certyfikowanych organicznych plantacji firmy Soa Dawan pana Kim Se Jin w Boseongu. Jego herbaty pojawiały się w serii telewizyjnej Korean Food Made Simple i przez wiele osób są uważane za jedne z lepszych w Korei.

Zbiory: maj 2021
Pochodzenie: Korea, Boseong, Dongyul-ri


*Balhyocha (lub inaczej paryo cha) to dosłownie „herbata fermentowana”. Nasi regularni czytelnicy zapewne wiedzą, że w żargonie herbacianym fermentacja w rzeczywistości oznacza częściej oksydację (utlenianie). W Korei Balhyocha to zbiorcza nazwa dla wszystkich herbat oksydowanych, wśród których wyróżnia się hwangcha (ban-balhyocha) i hongcha. To rozróżnienie jest jednak płynne i zależne od producenta. Generalnie oba typy należy uznać za odpowiedniki herbat czarnych, przy czym w hwangcha stopień utlenienia jest niższy niż w hongcha. Hwangcha znaczy dosłownie „herbata żółta”, ale nie ma nic wspólnego z chińską kategorią herbat żółtych.