Assam Tingkhong Green 2017

Assam Tingkhong Green 2017 – w całości ręcznie wytwarzana zielona herbata z małego, prywatnego pola o powierzchni niespełna 2 hektarów.

Piękne liście są świadectwem tego, z jaką troską producenci traktują swoją herbatę. Jest ona przetwarzana ręcznie na każdym etapie obróbki. Daje to aromat i smak bardzo delikatny, świeży i urzekający.

Suche liście raczą nas nutami kwiatowymi, pieprznymi i ziołowymi, ale także mięsnymi, charakterystycznymi dla zielonych herbat z odmiany assamica. Po zalaniu gorącą wodą na pierwszy plan wychodzą kwiaty. Napar jest bardzo jasny, zupełnie przejrzysty. W smaku herbata ta jest słodka i czysta – z początku może się wydawać zbyt ulotna, ale pięknie rozwija się w ustach pozostawiając słodki i lekki posmak. Zalewając ją wodą o wyższej temperaturze (ok. 90℃) można wydobyć z niej przyjemną goryczkę – zachęcamy do eksperymentów z jej parzeniem, gdyż zdecydowanie nie jest to herbata typowa i klasyczna. Produkcja herbaty zielonej w Assamie dopiero raczkuje, szczególnie wśród małych, prywatnych rolników.

Warto chyba wspomnieć, że herbaty z tego pola nigdy nie zaznały jakichkolwiek pestycydów i nawozów sztucznych. Zatrzymanie utleniania przebiega według tradycyjnego chińskiego sposobu podgrzewania liści na wielkim, metalowym woku.

Pochodzenie: Indie, Assam, Tingkhong
Zbiory: listopad 2017

akcesoria:

region:

Assam, Indie

zbiory:

jesienne/zimowe, 2017