Baiyan Zhengyan Rougui 2025 – konkursowy rougui mistrza Gao Penga, pochodzący z parku krajobrazowego gór Wuyi. 

Powolne, długie palenie nadało tej herbacie głębi i gładkości, jednocześnie nie przykrywając naturalnych, bardziej agresywnych cech szczepu rougui. Jest to herbata bardzo aromatyczna, owocowo-korzenna. Jej aromat niemal wciska się do nosa. Pozostawia w ustach długi posmak, a w czarce czarujący aromat z nutami karmelu, cynamonu i dojrzałych owoców. Profil pieczenia tej herbaty może przywoływać skojarzenia z dobrymi, długo palonymi herbatami oolong z Tajwanu. 

Jest to herbata przygotowana przez Gao Penga do udziału w konkursach oolongów rougui. Jak większość konkursowych rougui, ma ona bardziej owocowy profil smakowy. Liście pochodzą z okolic skały Bai Yan w parku krajobrazowym Wuyi, w związku z czym to „prawdziwa” herbata skalna – zhengyan. 

Mistrz Gao Peng, znany Wam chociażby z naszej herbaty Da Hong Pao Premium, zna herbaty rougui od podszewki i można powiedzieć, że znajomość tę wyssał z mlekiem matki. To dzięki jego matce rougui stał się najpopularniejszym szczepem uprawianym w górach Wuyi! W latach 80. pracowała ona w instytucie badań nad herbatą w Wuyi i zgłosiła rekomendację szczepu rougui jako idealnie przystosowanego do produkcji herbaty skalnej – jej rekomendacja została przyjęta przez władze centralne. Wcześniej szczep ten rósł na południe od gór Wuyi i nie był tradycyjnie wykorzystywany do herbat skalnych.  

Zbiory: kwiecień 2025
Kultywar: rougui
Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian, Nanping, Wuyishan, okolice Bai Yan