Shui Xian Yancha 2022 – oolong z gór Wuyi, „herbata skalna” z odmiany shuixian. Elegancka, gładka i wyważona herbata. Tradycyjnie długo palona na węglu drzewnym.

Shui Xian wyróżnia się na tle innych „herbat skalnych”. Nawet pomimo mocnego palenia, wyraźnie przebijają się jego nuty kwiatowe, szczególnie zauważalne w powietrzu wydychanym przez nos. Przede wszystkim zwraca uwagę gładka tekstura i cielistość naparu, po których następuje długi i słodki posmak sięgający aż do przełyku. Pochodzi ze starych , nieprzycinanych, wysokich krzewów Shui Xian (Gao Cong Shui Xian 高枞水仙). Uprawiana na obszarze banyan 半岩, czyli w górach Wuyi, ale poza samym parkiem krajobrazowym. 

Bardzo dobra herbata, która wypełnia niszę pomiędzy naszym podstawowym Shui Xian, a najwyższej jakości herbatami tego gatunku. 

Odmiana Shui Xian trafiła w góry Wuyi nieco ponad 100 lat temu, a dziś jest jedną z najpopularniejszych wytwarzanych tam herbat. Krzewy Shui Xian wyraźnie różnią się od innych odmian z gór Wuyi – są znacznie wyższe i mogą dożyć sędziwego wieku (ponad 100 lat).  Herbaty skalne Shui Xian dobrze nadają się zarówno do parzenia w stylu gongfu cha, jak i długiego parzenia w większym czajniku.

Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian, Wuyi
Zbiory: wiosna 2022
Szczep: shuixian