Shui Xian Yancha 2018 – oolong z gór Wuyi, „herbata skalna” z odmiany shui xian. Elegancka, gładka i wyważona herbata. Tradycyjnie mocno palona.

Shui Xian wyróżnia się na tle innych „herbat skalnych”. Nawet pomimo mocnego palenia, wyraźnie przebijają się jego nuty kwiatowe, szczególnie zauważalne w powietrzu wydychanym przez nos. Przede wszystkim zwraca uwagę gładka tekstura i cielistość naparu, po których następuje długi i słodki posmak sięgający aż do przełyku. Jest to herbata, w której na pierwszy plan wysuwają się raczej odczucia, niż sam smak w dosłownym znaczeniu tego słowa. 

Odmiana Shui Xian trafiła w góry Wuyi nieco ponad 100 lat temu, a dziś jest jedną z najpopularniejszych wytwarzanych tam herbat. Krzewy Shui Xian wyraźnie różnią się od innych odmian z gór Wuyi – są znacznie wyższe i mogą dożyć sędziwego wieku (ponad 100 lat). 

Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian, Wuyi
Zbiory: wiosna 2018
Szczep: shuixian