Sencha Sayamakaori 2024 – wyjątkowa, niezwykle aromatyczna sencha od wybitnego producenta herbaty japońskiej. Japońska herbata na miarę XXI wieku. 

Złożony aromat, mocno kwiatowy, z nutami tropikalnych owoców. Niemal jak w dobrych jasnych herbatach oolong. Na pokrywce zostawia także słodki zapach waniliowy. W smaku dominują nuty brzoskwini i niedojrzałych owoców tropikalnych, ale także świeżej skoszonej trawy. W pierwszym parzeniu jest raczej słodkawa, natomiast w drugim ujawnia się cierpkość charakterystyczna dla kultywaru sayamakaori – jest to jednak cierpkość dosyć przyjemna i orzeźwiająca. Drugie parzenie daje intensywnie zielony, mętny napar, prawie jak w przypadku herbat fukamushi. Zachowuje wyraźny aromat w trzecim, a nawet czwartym parzeniu. 

Ta herbata wyróżnia się na the innych sencha bardzo intensywnym bukietem zapachowym, podobnym do tego, jaki możecie znać z naszej Sencha Ichōka. To także jest herbata typu ichō sencha, czyli taka, której surowe liście po zbiorze przechodzą proces więdnięcia, niestety rzadko spotykany przy współczesnej herbacie sencha. W tym wypadku więdnięcie przeprowadzono w bardzo innowacyjny sposób – zamiast suszenia na słońcu, liście są w kontrolowany sposób naświetlane lampami UV. 

Yoshiaki Hiruma, znany też jako Gokuchanin, jest wielokrotnym zwycięzcą konkursów na najlepszą ręcznie zwijaną herbatę sencha (temomi cha). Jego temomi cha, sprzedawana w paczuszkach zawierających 3 gramy liści jest jedną z najdroższych herbat japońskich. Chociaż osiągnął arcymistrzostwo w tej tradycyjnej technice, to jednocześnie jest innowatorem, czego dowodem jest oferowana tu herbata.

Zbiory: wiosna 2024 (ichibancha)
Kultywar: sayamakaori
Pochodzenie: Japonia, prefektura Saitama
Styl: chūmushi  (średnia obróbka parą – dowiedz się, co to oznacza)
 
Herbata pakowana oryginalnie w Japonii w torebki zawierające 50 gramów liści.