Matcha Shimizu Tsuyuhikari 50 g – wysokiej jakości matcha single origin, single cultivar autorstwa Jirō Katahiry z firmy Houkouen. 

Aromatyczna i łagodna matcha, której nie brakuje głębi i dojrzałego smaku. Doskonale nada się do tradycyjnego przygotowania w formie usucha lub to nieco ekstrawaganckiego matcha latte. Tsuyuhikari jest kultywarem znanym ze szczególnie dobrego aromatu, co znajduje swoją ekspresję także w tej herbacie. Smak świeży, dojrzały, z lekkim umami i nutami owoców. 

Pan Katahira z ogrodu Houkouen dał się nam poznać od roku 2016, kiedy pierwszy raz oferowaliśmy jego herbatę, jako producent wspaniałej herbaty liściastej – prawdopodobnie najlepszej japońskiej herbaty zielonej regularnie oferowanej w naszym sklepie. Jego czarna herbata Wakocha Koshun ma również bardzo wierne grono fanów. Jednak dopiero od roku 2025, na fali wielkiego globalnego zapotrzebowania na herbatę matcha, zajął się tym gatunkiem herbaty – na prośbę swoich stałych klientów. Próbując jego matchę tsuyuhikari z zeszłego roku byliśmy pozytywnie zaskoczeni, że tak szybko udało mu się osiągnąć całkiem niezłe rezultaty, ale w tym roku poczynił naszym zdaniem duży progres i osiągnął już klasyczny, pełny i dojrzały smak. 

Pochodzenie: Japonia, prefektura Shizuoka, Shimizu
Kultywar: tsuyuhikari
Zbiory: wiosna 2026
Termin mielenia: wrzesień 2026