Gyokuro Yame Premium – najszlachetniejszy gatunek japońskiej herbaty, słynna „drogocenna/jadeitowa (玉) rosa (露)”, tym razem z plantacji położonych w okolicy miasta Yame w prefekturze Fukuoka, na wyspie Kiusiu. Gyokuro klasy premium z kultywaru „yabukita”, zachwycające swoją naturalnością i elegancją. Luksusowy produkt na szczególne okazje!

 

Yame to jeden z trzech najważniejszych regionów produkcji wyśmienitego gyokuro, obok Uji w prefekturze Kioto i miasteczka Okabe w Shizuoce. W Yame wytwarza się go zresztą najwięcej. Aby mogło powstać gyokuro, niezbędne jest zastosowanie specjalnej, pracochłonnej techniki uprawy krzewów herbacianych, polegającej na budowaniu zadaszenia i precyzyjnym ograniczaniu roślinom dostępu do światła słonecznego na ok. 3 tygodnie przez zbiorami. Przy umiejętnym użyźnieniu pól pozwala to uzyskać herbatę o charakterystycznym, morskim czy glonowym aromacie oraz wyrazistym, głębokim smaku, w którym dominuje słodycz połączona z silnym umami, dzięki podwyższonej zawartości aminokwasów (głównie L-teaniny) w listkach. Pomimo powszechnego dziś zacieniania krzewów poprzez rozciąganie nad polami czarnej siatki z włókna syntetycznego, część plantatorów w Yame wciąż stosuje tradycyjne zacienienie ze słomianych mat, preferując także ręczny zbiór liści według ortodoksyjnych standardów.

 

Wysokiej jakości gyokuro to herbata, którą najlepiej delektować się w maleńkich porcjach, w formie naparu o bardzo skoncentrowanym smaku. Do jego przygotowania idealnie sprawdzą się utensylia typu hōhin i shiboridashi albo niewielkich rozmiarów czajniczek, a oprócz tego małe czarki do picia. Należy pamiętać, aby wsypać do naczynia więcej liści i zalać je zdecydowanie mniejszą ilością wody niż w przypadku innych japońskich herbat, np. w proporcji 6 g/100 ml. Drugą istotną kwestią jest znaczne obniżenie temperatury wody, do 50-60° C. Listki powinny następnie parzyć się przez ok. 2 min.

 

W rezultacie otrzymamy coś w rodzaju „espresso z zielonej herbaty”. Smakowo taki napój bardziej przypomina pyszny bulion niż kawę, ale z pewnością nie brakuje mu właściwości pobudzających, ponieważ gyokuro zawiera poza bogactwem aminokwasów również większą procentowo dawkę kofeiny niż jakakolwiek kawa! Jednocześnie L-teanina łagodzi gwałtowne, niepożądane działanie kofeiny, przynosząc za to uczucie odprężenia, w związku z czym efekt pobudzenia po gyokuro jest dla wielu osób przyjemniejszy aniżeli po wypiciu kawy.

 

Herbata pakowana oryginalnie w torebki 50 g, zamykane w gustowne tekturowe pudełka.