Tongmuguan Chi Gan 2025 –  czarna herbata typu Zhengshan Xiaozhong, wytwarzana ze starych krzewów, pochodząca wprost z rezerwatu Tongmuguan, miejsca narodzin herbaty czarnej.

Herbata o unikalnym, dzikim, roślinno-kwiatowym aromacie. Daje lekki napar o pomarańczowo-czerwonej barwie, który jest łagodny, ale pozostawia głęboki, długi, trudny do opisania posmak – przez koneserów chińskich określany jako zapach liści bambusa jak w potrawie zongzi. Ta herbata powoduje też przyjemne uczucie nawilżenia w ustach, nazywane po chińsku sheng jin 生津 i bardzo pożądane w czarnych herbatach. Polecamy tę herbatę głównie bardziej doświadczonym wielbicielom czarnych herbat chińskich. 

Chi Gan (赤甘 czyt. czy gan) to wyższa półka wśród herbat typu Zhengshan Xiaozhong, czasem nazywana też Tong Jun Mei. Zrywana jest w standardzie pąk i dwa liście, najczęściej dzielona na dwa podtypy: xiao chi gan oraz da chi gan. Pan Yang, producent tej herbaty, zazwyczaj nie stosuje jednak tego podziału, ale jego chi gan z roku 2025 zdecydowanie bardziej przypomina typ xiao chi gan, wykonany z młodszych listków, bardziej kwiatowy. Jego herbata jest dodatkowo wyjątkowa z tego powodu, że do jej wytworzenia używa liści starszych krzewów herbacianych w wieku co najmniej 40-50 lat.  Rosną one w krystalicznie czystych, górskich warunkach w rezerwacie przyrody Tongmuguan.  Wyjątkowa i nietypowa  – nie dla każdego, ale na pewno nie można przejść obok niej obojętnie. 

Pochodzenie: Chiny, prowincja Fujian, Tongmuguan
Zbiory: maj 2025
Kultywar: caicha