Shincha Saemidori 2026

Saemidori to pierwsza sencha i w ogóle pierwsza japońska herbata jaką piłem (oprócz jednego oolonga). Jej bardzo ładne, głęboko zielone igiełki pachną arbuzem i świeżo skoszoną trawą, a ciepłe liście wydzielają lekko orzeszkowy zapach. Barwa naparu była raczej seledynowa niż zielona, z małą ilością pyłu w środku. Herbata ta była dla mnie zdecydowanie bardzo dziwnym doświadczeniem, początkowo myślałem że mi się nie spodoba, ale ostatecznie jestem nią pozytywnie zaskoczony. Nie tylko z każdym parzeniem, ale z każdym łykiem wyczuwalne są w niej inne aromaty. Zacząłem od długiego, dwuminutowego parzenia, które wyciągnęło z liści bardzo dużo umami. Zostałem nim wręcz uderzony, kiedy pierwszy raz się jej napiłem. Nie był to dla mnie do końca przyjemny smak, ale coś sprawiało, że chciałem brać kolejny i kolejny łyk. Napar zostawiał bardzo słodki posmak na języku, wyczuwalne były również lekkie kwiatowe nuty. Drugie parzenie trwało tylko 20 sekund. Było w nim już mniej umami, ale zaskoczyl mnie mocno słodki i kwiatowy aromat. W posmaku była także orzeźwiająca nuta mentolowa. Ogólnie smak tej herbaty tak jakby przywodził mi na myśl biała czekoladę?? ale z dodatkiem szpinaku albo glonów. Trochę tak jak by połączyć jasnego oolonga, jakiegoś dong dinga, z matcha. Trzecie parzenie trwało 45 sekund. Herbata praktycznie straciła już smak umami, pozostał on jedynie w posmaku. Miała ona jednak taki jakby metaliczny? smak i uderzyła we mnie słodyczą i kwiatowością. Ogólnie Shincha Saemidori pozostawiła na mnie bardzo dobre wrażenie. Każdy jej łyk smakował trochę inaczej, dlatego jej picie było bardzo ciekawe i przyjemne. Myślę, że ta herbata jest dobrym otwarciem przygody z herbatami japońskimi i nie żałuję zakupu. Następnym razem spróbuję zaparzyć w gorętszej wodzie, aby spróbować wydobyć owocowe nuty.

Bardzo dobra herbata. Dominuje w niej umami połączone ze słodyczą. Pojawiają się również nuty warzywne. Delikatna gorycz wyłania się w późniejszych parzeniach. Dla fanów herbat japońskich czysta gratka

Fascynująca pozycja. Zaparzona ujawnia zupełnie inne oblicze niż to ukazane przy pierwszym otworzeniu torebki. Zaskakująco lekka i nieprzytłaczająca. Po otworzeniu paczuszki przez moment przestraszyłam się, że będzie dominująco 'kukurydziano-groszkowa'; te smaki jak dla mnie zdominowały Senchę Yabukitę, jednak dla mnie w tej herbacie pojawiła się dopiero w trzecim parzeniu. Nie jest też tak dziwnie 'wysuszająca' jak była dla mnie Yabukita. Co do smaku; zdecydowanie umami w finishu, przyjemnie otulające usta, jednak pojawiają się również trudne do określenia nuty kwiatowe, przywodzące mi na myśl Guaizou Lubaoshi. Ciekawe, bo w teorii połączenie kwiatów i umami nie brzmi zachęcająco, ale jakoś ta herbata sprawia, że te smaki współistnieją w harmonii. Coś jak love child między matchą i jasnymi oolongami. Bardzo zaskakująca też przez to jak wiele różnych smaków można wyczuć w każdym łyku. Palone herbaty mają bardzo złożony bukiet, ale ich smak raczej buduje się z każdym łykiem, i w przewidywalnych stopniach; na przykład najpierw goryczka, potem cierpkość i kwiatowość na finishu. Ta sencha nie ma takiej struktury, jakby każdy łyk był skomponowany z nieco innych smaków, co czyniło degustowanie jej bardzo ekscytującym doświadczeniem. Rzeczywiście, jest coś morskiego, coś umami, coś kwiatowego i coś odlegle owocowego, ale każdy smak wymyka się szybko i przechodzi w następny, zanim zdąży się go włożyć pod mikroskop. To sprawiło że naprawdę świetnie się bawiłam próbując złapać poszczególne nuty. Świetne doświadczenie. Jest w japońskich herbatach, zauważyłam, coś wciągającego. Jakiekolwiek inne mogę dozować i metodycznie pić na przestrzeni dnia, ale od tych japońskich zielonych nie mogę się oderwać (z jednym wyjątkiem do tej pory). Wypiłam dwa parzenia pod rząd, a naprawdę nie powinnam, bo muszę uważać z teiną ???? Polecam!

Wyraźne umami i słodkość, gorzkości tutaj nie czuje nawet parząc w 85 stopniach. Posmak cierpkich owoców leśnych oraz zielonych winogron z trawiastym finiszem. Umiarkowana cierpkość. Bardzo polecam.

Jest wspomniana kukurydza, groszku też można się doszukać, a wszystko w lekkiej chmurce smakowej, która długo nie rozwarstwia się. Parzyłem na różne sposoby, wygrywają (dla mnie) te w niższych temperaturach.

A w trzecim zalaniu wychodzi coś na kształt puera surowego ;) fajna herbata .

lekko warzywna z delikatnym umami. zero goryczki. Piękny kolor po zaparzeniu

Gładka, trawiasta z subtelnym posmakiem umami. Minimalna, naprawdę minimalna, goryczka, niemalże niezauważalna.