Gruzińska „Ramiz” 2020

Gruzińska „Ramiz” 2020 – w całości ręcznie przetwarzana herbata z miejsca, gdzie założono pierwsze gruzińskie plantacje herbaty.

Suche liście zachęcają mocnym zapachem dojrzałych owoców, pomieszanym z nutami kwiatowymi. Podobne doznania dominują w smaku – owoce, głównie lekko kwaskowe śliwki z domieszką moreli. Bardzo „gładka”. Wyborna! Bez wątpienia najlepsza gruzińska herbata, jaką kiedykolwiek mieliśmy w ofercie. Po zaparzeniu okazuje się, jak pięknie zachowane i duże są liście tej herbaty.

Autorem tej herbaty jest pan Ramiz, który cały proces obróbki przeprowadza ręcznie, a herbata produkowana jest w małych partiach. Pole pana Ramiza znajduje się we wsi Chakvi – to właśnie tam na początku XX wieku Chińczycy wprowadzili pierwsze plantacje herbaty w Gruzji! Jednym z sekretów jakości herbat pana Ramiza jest to, że krzewy mają bardzo długi czas na regenerację. Zbiór na przełomie maja i czerwca jest pierwszym zbiorem roku! Z jednego krzewu liście zrywa się 3 razy do roku, kolejne zbiory mają miejsce w sierpniu i październiku.

Proces produkcji:

- zbiór ręczny

- więdnięcie (wyjątkowo długie, od 12 do 14 godzin)

- ręczne rolowanie liści (40 minut, w jednej turze produkuje się ok. 400-500g gotowej herbaty)

- zostawienie do utlenienia (na całą noc, pod przykryciem)

- suszenie (1-3 dni, w zależności od pogody)

Pochodzenie: Gruzja, Adżaria, wieś Chakvi (kliknij w link, aby przejść do mapy)

Zbiory: maj 2020

Kultywar: krzyżówka Kolchida 42 i Yunnan Da Ye Zhong (yunnańska odmiana wielkolistna)

Parzenie:

Polecamy wykonać jedno dłuższe parzenie (4-5 minut), aby uzyskać pełnię smaku tej herbaty.

Przy krótszym pierwszym parzeniu (2-3 minuty), liście można zalać jeszcze raz na 6-8 minut.

Temperatura wody: 96℃

Ilość herbaty: 5 gramy / 250ml wody

Uwaga! Ponieważ pan Ramiz jest już w dosyć podeszłym wieku, z roku na rok wytwarza coraz mniej herbaty. W tym roku udało się nam zdobyć tylko 2 kg z wiosennego zbioru. Ta herbata nie będzie dostępna zbyt długo. Kto pierwszy, ten lepszy.

akcesoria:

herbaty

region:

Gruzja

zbiory:

wiosenne/first flush, 2020