Huoshan Huang Xiao 2023 – żółta herbata z Anhui. Przechodzi tradycyjne, rzadko już spotykane długie żółknięcie. 

Aromat liści jest słodki i pieczony, lekko kasztanowy, dojrzały. W smaku dominują nuty pieczone i kwiatowe, przez co może kojarzyć się z wysokiej jakości zielonymi herbatami koreańskimi. Początkowa cierpkość szybko przechodzi w słodkawy, oleisty posmak. W naparze i zaparzonych liściach pojawia się też aromat, który może kojarzyć się z dojrzewającymi serami – w prawdziwej żółtej herbacie jak ta zachodzi delikatne dojrzewanie drobnoustrojowe. 

Huang Xiao Cha, dosłownie „mała żółta herbata” jest jednym z tradycyjnych typów herbaty z Anhui, obok Huang Ya i Huang Da. Jest to herbata zbierana później od Huang Ya, z bardziej rozwiniętych liści, najczęściej w standardzie pąk i dwa liście. Prezentowana tu herbata przechodzi długi i wielokrotnie powtarzany proces żółknięcia, polegający na przechowywaniu ciepłych, a na początkowym etapie także wilgotnych liści pod materiałowym przykryciem. Pomiędzy kolejnymi etapami żółknięcia liście są stopniowo dosuszane i podpiekane na węglu drzewnym. Całkowity proces produkcji i wykończenia tej herbaty trwa aż miesiąc. 

Nasza herbata Huoshan Huang Xiao jest dziełem tego samego producenta, co Huoshan Huang Ya i Huoshan Huang Da.

Pochodzenie: Chiny, prowincja Anhui, powiat Lu’an, Huoshan
Zbiory: kwiecień 2023
Kultywar: Huoshan jinjizhong (霍山金鸡种)