herbata Pu-erh z dodatkami

Pu-erh z dodatkami - owocowe i ziołowe odsłony herbaty Pu-erh 

Pu-erh Shu ma bardzo charakterystyczny smak - ziemisty, drzewny, głęboki, często z lekką słodyczą. W herbatach z tej kategorii łączy się go z owocami, kwiatami, ziołami i aromatami, które mogą złagodzić ziemistość albo nadać jej zupełnie inny kierunek.

Maliny i poziomki wnoszą więcej słodyczy, żurawina - owocową kwasowość i cierpkość, a trawa cytrynowa czy jabłko mogą przesunąć napar w stronę świeższych smaków.

Jaki Pu-erh jest bazą tych mieszanek?

Bazą herbat z dodatkami jest dojrzały Pu-erh Shu z chińskiej prowincji Yunnan.

Shu powstaje w procesie wòduī. Liście układa się w duże stosy, zwilża i pozostawia w warunkach podwyższonej temperatury i wilgotności. Przy udziale mikroorganizmów herbata przechodzi przyspieszone dojrzewanie, które w większości współczesnych fabryk trwa około 45-60 dni.

W ten sposób powstaje herbata o ciemnym naparze i charakterystycznym ziemistym, drzewnym, często lekko słodkawym smaku.

Pu-erh Sheng powstaje inaczej. Nie przechodzi wòduī, a jego charakter zmienia się stopniowo podczas przechowywania. Więcej o różnicach między Shu i Sheng piszemy we wprowadzeniu do herbat Pu-erh.

Jak smakują Pu-erhy z dodatkami?

Dodatki nie usuwają charakteru Pu-erhu, ale mogą bardzo mocno zmienić proporcje smaków w naparze.

Pu-erh Malina Poziomka łączy ziemisty smak herbaty ze słodyczą malin i poziomek oraz leśnym aromatem.

W Pu-erh Żurawinowej ziemistość spotyka się z bardziej soczystym, kwaskowym i lekko cierpkim smakiem żurawiny.

Pu-erh Fitness ma znacznie bardziej rozbudowany skład. Oprócz Pu-erhu znajdują się w nim yerba mate, trawa cytrynowa, dzika róża i jabłko. Napar jest świeższy i bardziej cytrusowy, ale smak Pu-erhu nadal pozostaje wyczuwalny.

Pu-erh czy „czerwona herbata”?

Pu-erh przez wiele lat był w Polsce sprzedawany jako „czerwona herbata”. W chińskiej klasyfikacji jest to jednak nazwa błędna.

Chińskie hongcha, czyli dosłownie „czerwona herbata”, to grupa, którą w Polsce nazywamy herbatami czarnymi. Pu-erh należy do herbat dojrzewających i jest związany z prowincją Yunnan.

Klasyczne Pu-erhy bez owoców i aromatów znajdziesz w kategorii Pu-erh i heicha.

Pu-erh i właściwości zdrowotne

Pu-erh zawiera kofeinę oraz polifenole, a podczas mikrobiologicznego dojrzewania jego skład chemiczny zmienia się w porównaniu z herbatami niedojrzewającymi w ten sposób.

Pu-erh zdobył w Polsce sporą popularność jako rzekoma „herbata na odchudzanie”. Badany jest między innymi jego wpływ na gospodarkę lipidową i metabolizm, ale nie ma podstaw, żeby traktować picie Pu-erhu jako metodę odchudzania czy leczenia.

Herbata ma przede wszystkim smakować. W przypadku Pu-erhu jest co odkrywać także bez przypisywania mu cudownych właściwości.

Jak parzyć Pu-erh z dodatkami?

Pu-erh Shu dobrze znosi wysoką temperaturę. Dla wielu mieszanek z tej kategorii można zacząć od około 4-5 g suszu na 250 ml wody o temperaturze bliskiej wrzeniu i 2-3 minut parzenia.

Dokładne parametry podajemy przy każdym produkcie, bo dodatki i proporcje mieszanki mogą się różnić.

Jedną porcję można zwykle zaparzyć ponownie. Jeśli napar wychodzi zbyt mocny lub ziemisty, skróć kolejne parzenie albo użyj nieco mniej suszu.

Kilka różnych połączeń można spróbować w Zestawie Polecanym - Herbaty Pu-erh z dodatkami.