Shincha Saemidori Organic 2023

NOWOŚĆ

następny produkt

Shincha Saemidori Organic 2023 – topowa sencha z południa Japonii, z ekologicznych upraw rodziny Nishi.

Gładka, dystyngowana, z umiarkowanym umami. Co oczywiste, ma typowe dla herbaty sencha nuty trawiaste. Co mniej oczywiste, w posmaku można wyczuć owoce leśne. Suche liście po wrzuceniu do czajniczka wydzielają wyraźny aromat słodkiej kukurydzy i zielonego groszku. Do stworzenia tej sencha użyto liści jednego z naszych ulubionych japońskich szczepów, czyli Saemidori.

Żeby wydobyć z tej herbaty maksimum umami, zalecamy dłuższe pierwsze parzenie (ok. 1,5-2 min) wodą o niższej temperaturze (65-70°C). Parzenie wyższą temperaturą, ale krótsze, podkreśli charakterystyczne dla kultywaru Saemidori nuty owoców leśnych, ale wydobędzie też więcej goryczy.

Herbata ta pochodzi z pola położonego u podnóża wulkanu Kirishima. Ekologiczne metody upraw, ponad 50 lat doświadczenia rodziny Nishi w uprawie i produkcji herbaty, oraz idealne środowisko naturalne to połączenie, którego wynikiem może być tylko świetna sencha!

Zbiory: kwiecień 2023

Pochodzenie: Makizono, prefektura Kagoshima, Japonia

Kultywar: Saemidori

Kultywar powstały w wyniku skrzyżowania w roku 1969 kultywarów Yabukita i Asatsuyu, zarejestrowany w roku 1990. To kultywar wcześnie wypuszczający pąki, przez co jego zbiory są od 4 do 7 dni wcześniejsze, niż zbiory Yabukity. Bardzo wrażliwy na przymrozki, w związku z czym uprawiany głównie na południu Japonii. Uważa się, że otrzymana z Saemidori herbata jest wyższej jakości, niż ta otrzymana z jej „krzewów-rodziców”, czyli Asatsuyu i Yabukity.

Styl: chūmushi (średnia długość obróbki parą – dowiedz się, co to oznacza)

Herbata pakowana oryginalnie w Japonii w torebki zawierające 50 gramów liści.

herbata:

zielona herbata, klasyczna, premium

funkcje:

na zimno (cold brew), organiczne, pobudzające

smak:

owocowy, umami

aromat:

trawiasty

region:

Japonia, Kagoshima

zbiory:

wiosenne/first flush, 2023

Parzenie

7g / 250ml wody

65-80°C

I parzenie 1,5 minuty;
II 20 s;
III 45 s

3-4 parzenia

Żeby wydobyć z tej herbaty maksimum umami, zalecamy dłuższe pierwsze parzenie (ok. 1,5-2 min) wodą o niższej temperaturze (65-70℃). Parzenie wyższą temperaturą, ale krótsze, podkreśli charakterystyczne dla kultywaru Saemidori nuty owoców leśnych, ale wydobędzie też więcej goryczy.