Lao Cha Tou Pu-erh 2005 – leżakowany dojrzały pu-erh* w postaci tak zwanych „herbacianych główek”, czyli cha tou.

Słodki i gęsty dojrzały pu-erh, elegancko wygładzony przez kilkunastoletnie leżakowanie. Herbata ta zdążyła już wytracić większość niepożądanych zapachów, powstających w procesie produkcji – pozostały aromaty leśnej ściółki i orzecha włoskiego, z nutą waniliowej słodyczy. W stylu gongfu pu-erh ten może być parzony niemal bez końca, dając nawet do 20 parzeń z jednej porcji. Należy jednak pamiętać, że ze względu na mocno zbite liście, herbata ta potrzebuje dłuższego czasu „budzenia”, czyli płukania przed pierwszym właściwym parzeniem.

Cha tou to grudki tworzące się samoistnie na dnie stosu fermentacyjnego – tam, gdzie liście herbaty nie mogą być łatwo mieszane, a gdzie aktywność drobnoustrojów jest największa. W procesie dojrzewania herbaty pu-erh drobnoustroje produkują cukry – to właśnie te cukry odpowiadają za zbrylanie cha tou. 

Pochodzenie: Chiny, prowincja Yunnan, Menghai
Zbiory: wiosna 2005

*Herbata pu-erh jest też spotykana w Polsce pod błędną nazwą „czerwona herbata”.