Pojęcie QI często określane jako energia czy siła życiowa jest fundamentalne dla chińskiej filozofii i medycyny.
Już od starożytnych czasów medycyna chińska zwracała uwagę na przepływ Qi poprzez organizm człowieka, a choroby miały wynikać z zakłóceń w swobodnym przepływie tej życiowej energii.
Mistrzowie herbaty mówią z kolei o
Cha Qi, czyli o energii herbaty. Albo ujmując to inaczej, jakie
Qi ma dana herbaty czy jaki przepływ
Qi może wywołać. Niektórzy wierzą, że
Qi jest w nas, a herbata jedynie inicjuje jej przepływ.
Obecnie jednak, kiedy wszyscy zwracają uwagę jedynie na walory smakowe herbat bardzo ciężko wyczuć (bez odpowiedniego przygotowania) tak subtelne sprawy jak przepływ
Cha Qi. Przepływ
Cha Qi w piękny sposób (i z własnego doświadczenia!) opisuje taoistyczny poeta Lu Tong (z dynastii Tang) w swoim słynnym poemacie
Siedem Czarek Herbaty.Cha Qi może dwojakiego rodzaju:
Yin Cha Qi – miękkie, delikatne, lekkie.
Yang Cha Qi – twarde, silne, mocne.
Według tego kryterium same herbaty również można podzielić na dwie grupy.
YIN:
- Herbaty zielone (razem z herbatami żółtymi)
- Herbaty Wulong (te mniej utleniane)
YANG:
- Herbaty Wulong (te bardziej utleniane)
Z herbatami Puerh sprawa wygląda dość ciekawie. Puerh zielone (sheng), które w zasadzie można traktować jak rodzaj herbaty zielonej mają
Yin Cha Qi i to na tyle silne, że Chińczycy nie zalecają picia takiej herbaty w dużych ilościach (za bardzo "wychładza" organizm) i najlepiej dopiero jakieś 2-3 lata od daty produkcji. Natomiast Puerh leżakowane przez dziesiątki lat (shu), czyli "dojrzałe" mają już
Yang Cha Qi. I tu Mariusz masz zupełną rację, Chińczycy piją takie Puerh 50-60 letnie ze względu na
Cha Qi. Bo choć bardzo stare Puerh potrafią mieć ciekawe smaki to nikt przy zdrowych zmysłach nie wydaje kilkudziesięciu tysięcy dolarów (a tyle potrafi kosztować dobry Puerh) na herbatę o wątpliwym smaku, bo za te same pieniądze można mieć naprawdę wyborne w smaku herbaty Wulong z najwyższej półki czy pyszne jedzenie w ekskluzywnej restauracji. W tym wszystkim chodzi o specyficzne
Cha Qi, jakie posiada dana herbata.
W to wszystko nie trzeba wierzyć na słowo, zachęcam wszystkich do własnego eksperymentowania z herbatą i z
Cha Qi.
Niech Moc Herbaty (
Cha Qi) będzie z wami!