Forum Herbaciane
Herbata forum => Gatunki herbat i rodzaje => Herbaty oolong => Wątek zaczęty przez: mariusz w 16 Sierpień, 2009, 22:19:02 pm
-
Jeśliby określać w dwóch zdaniach co to są za herbaty, rzekłbym że są to najmniej doceniane herbaty, ze względy na swój smak jak i właściwości.
Mówi się że klasyfikują się gdzieś między zieloną a czarną herbatą.
Błędem byłoby jednak takie ich zaszufladkowanie.
Mają bowiem różne oblicza - od jasnych,lekko fermentowanych, kwiecistych i lekkich herbat zbliżonych właściwościami do najlepszych gatunków zielonych herbat, aż po cięższe mocno fermentowane, przypominające bardziej - mocną czarną i charakterną herbatę, z często pieczonym lub miodowym posmakiem.
Tak różne oblicza herbaty oolong są naturalne, choć tradycyjne stare oolongi to bardziej kunszt herbacianych mistrzów, niż świetne warunki panujące na plantacjach.
Na świecie od mniej więcej dekady dopiero trwa moda na oolongi - chyba również dlatego, że badania wykazywały mocniejsze działanie na odchudzanie oolongów ze słynnych krzewów rosnących w górach Wu Yi, niż herbat Pu erh - które zresztą powinny być nazywane bardziej herbatami na "obniżenie poziomu cukru we krwi" niż na odchudzanie.
Jak widać - w dwóch zdaniach określić oolonga się jednak nie da :), ale w skrócie można nazwać je smaczniejszymi dla wielu osób od herbat zielonych, przy zachowaniu ich właściwości.
-
Jeżeli chodzi o klasyfikację...
To jest herbata qing. Ten kolor w języku polskim nie istnieje. Słownik podaje definicję 青- adj. blue, green :)
W każdym razie wszyscy nazywają ją qing. Nazwijmy ją seledynową, albo lazurową - będzie romantyczniej ;)
-
A to ciekawe, gdy ostatnio szukaliśmy genezy powstania nazwy niebiesko-zielonych herbat, pewien znawca herbaty Zdenek Prachar upierał się że terminologia niebesko-zielonych herbat została wymyślona przez europejczyków, w celach czysto marketingowych, oraz że w Chinach takie określenie nie funkcjonuje... a tu proszę.
-
Kto wie, może ten chiński termin powstał specjalnie na potrzeby translacyjne ;)
-
Oolongi cenię za to, że można je w bardzo prosty sposób wielokrotnie zaparzać. Nie trzeba mieć długo ćwiczonych umiejętności, żeby z dobrej jakości oolonga "wycisnąć" te 6-8 parzeń, a i są dość odporne na "za wysoką" temperaturę, dlatego to świetne herbaty zarówno dla początkujących jak i dla zaawansowanych...
-
Dla mnie oolong to prawdziwe odkrycie. Co prawda nie jestem osobą o bogatym doświadczeniu jeśli chodzi o herbaty, niemniej jednak kilka niezłych herbat udało mi się spróbować. Nie było jednak wśród nich żadnej herbaty oolong. Nawet jeśli miałam okazję spróbować to wybierałam coś innego. I nagle, kiedy tu trafiłam jakoś tak mnie pokusiło, żeby zamówić Milk Oolong. Nie wiem, czy to specyfika całej grupy, czy po prostu ta jedna tak na mnie podziałała, ale jest to natychmiastowa, głęboka i odwzajemniona chyba miłość ;)
-
No tak, oolongi to niezłe herbatki. Ciekaw jestem co w milk oolong Cię tak poruszyło, czy bardziej zapach, smak, harmonia, wydajność? Czy może wygląd po zaparzeniu, który jest odmienny niż przed...
Ta herbata naprawdę jest niezwykła - 90% ludzi się nią zachwyca, 10% zdecydowanie odrzuca. Tym razem należę do większości, choć ja osobiście piłem ją ostatnio wiele miesięcy temu, cenię ją bardzo za harmonię - w podobnych herbatach, gdzie bardzo mocno czujemy je poprzez zmysł powonienia - zazwyczaj smak jest zupełnie odrębnym światem i nie jest harmonijny. Więcej się zazwyczaj spodziewamy po takich herbatach które pięknie pachną.
W tym przypadku smak dopełnia aromat i tworzy ową harmonię.
-
Urzekła mnie harmonia właśnie. Smak, który towarzyszył aromatowi okazał się równie pociągający, nie rozczarował mnie. To jak ze spotkaniem kogoś, kto nam się spodobał: Często człowiek modli się wręcz, żeby taka interesująca, na pierwszy rzut oka, osoba nie otwierała ust, bo zwykle bywa tak, że pierwszych kilka słów i czar pryska ;)
Milk Oolong nie rozczarowuje w żaden sposób, zachwyca w każdy ;) A drugie parzenie daje zaskakującą jakość. Jestem taka ciekawa jak jest z innymi oolongami ;) Chyba nie będę długo czekać z kolejnym zamówieniem.
-
Inne oolongi są rzekłbym bardzo odmienne od milk oolonga. Ten jest co prawda naturalnie, ale jednak aromatyzowany - innych oolongów o takim mocnym aromacie nie mamy, choć miałem okazję spotkać się z podobną wersją tylką truskawkową.
Także pozostałe są zdecydowanie klasyczne, bez żadnych dodatków - niemniej można w nich różne nuty wyczuwać - np. ciemne oolongi z krzewów Wuyi są mocno prażone i wyraźnie można odczuć smaki orchideowo-miodowe.
Z mniej fermentowanych oolongów, na początek godne polecenia to Dung Ding, Huang Jin Gui i Bao Zhong (Puszong).
Świetny też jest tajwański King Shuan, o maślanym posmaku - ale nie wiem kiedy będzie, tak samo jak pozostałe ...
-
dzisiaj w czarce skusiłam się na tie luo han (jeden z pięciu najsłynniejszych oolongów z wuyi) niesamowita herbata! juz dawno nie piłam tak dobrego oolonga. mocny, bardzo aromatyczny. wypiłam 3 parzenia, każde po minucie. suszu było ok. 1/3 w gaiwanie (w zasadzie to nawet nie jest klasyczny gaiwan, ale coś co chyba nazywa się gaibei - gaiwan z dziubkiem i rączką). polecam :)
-
dzisiaj w czarce skusiłam się na tie luo han (jeden z pięciu najsłynniejszych oolongów z wuyi) niesamowita herbata! juz dawno nie piłam tak dobrego oolonga. mocny, bardzo aromatyczny. wypiłam 3 parzenia, każde po minucie. suszu było ok. 1/3 w gaiwanie (w zasadzie to nawet nie jest klasyczny gaiwan, ale coś co chyba nazywa się gaibei - gaiwan z dziubkiem i rączką). polecam :)
Bardzo ciekawy jest Bai Ji Guan, najrzadszy wśród słynnych wulongów z Wuyi Shan. Też warto sie skusić ;D
-
Witam. Gdy parzycie Oolonga Gong Fu. ile trwa u was 1 parzenie? zrobiłem przed chwilą 30 sek i nic nie czułem, przy minutowym średnio....
-
To chyba zależy też od ilości suszu i rodzaju zwinięcia. Ja parzę ok. 40 sekund gdy mam ją w formie zwiniętych kulek ( a tak właściwie określenie gunpowder odnosi się tylko do herbat zielonych czy każdego rodzaju herbaty zwiniętej w tensposób ?). Gdy mam oolonga rozwiniętego to trwa to około 30 sekund.
-
Miałem na myśli Ti Kuan Yin, jest on mocno zwinięty. Po 5 parzeniu rozwinięty był przepięknie, całe liście w gaiwanie pływały. Lepsza woda, mniejsza temp. To zrobię następnym razem...ale to będzie gdzieś za 20 dni;) Albo i więcej.
-
Ja przewaznie robie płukanie - z 15-20 sekund.
Po minucie pierwsze parzenie 20-30 sekund.
Następne czasy "na oko" w zalezności od jakosci ostatnio pitego.
-
Gunpowder to jedynie gunpowder. Herbata tak określana jest produkowana w inny sposób niż oolongi i smakuje całkowicie inaczej. Nie chodzi tu o nazywanie herbat zwiniętych jako "gunpowder", a o to jak została zrobiona.
Oolongi przeważnie są dość mocno zwinięte, pierwsze parzenie około 1,30 czyli minuta i trzydzieści sekund. Drugie krótsze, bo jakieś 20-30sekund i później dodajemy mniej więcej 15-20sekund czyli np. 30-45-60-80 itd.
Możesz robić dłuższe, zależy od tego jaki smak herbaty Ci odpowiada. Ale oczywiście, im dłuższe tym mniej parzeń zrobisz.